美麗都．小埃及

美麗華、美麗都同Mirror有咩共通點？

大家都同尖沙咀有關？都算係。

不過我係想講三個嘅字根都係拉丁文嘅「睇」。

「美麗華」（miramar）原先係葡文西文地名，其實係解「海景」，「美麗」（mira）係拉丁語系嘅「睇」，mirror嘅字根都係同源，「華」（mar）就解「海」。大概因為尖沙咀喺海邊，所以尖沙咀咁多嘢叫「美麗華」。

埃及都有好多美麗華酒店同美麗華賓館，尤其喺都係位處海邊嘅亞歷山大港，仲有一本小說以「美麗華」命名，係馬哈福茲1967年既作品，以亞歷山大港入面同名小賓館為背景，講唔同階級嘅男女住客同職員之間嘅糾纏同是非。

同「美麗華」同理，「美麗都」（mirador）既意思係「睇風景既地方」，來自加泰隆尼亞文，「美麗」（mira）係拉丁語系嘅「睇」，「都」（dor）就係「地方」，簡單來講源自拉丁文嘅torium，例如audi-torium就係聽嘢嘅地方。尖沙咀既美麗都大廈，響重慶大廈附近，商場店鋪都相似，有幾間印度鋪，但就比較冷清。二樓就更加係好多鋪都無開門。

就係呢個半死嘅二樓，有一間埃及香水鋪Habibi，同一間埃及雜貨鋪Hummus and Olives。一層樓有兩間埃及鋪，真係好難得。一上樓梯就見到香水鋪，雜貨鋪就唔係咁易搵，我行咗幾個圈，結果都係問返同鄉----香水鋪嘅看鋪哥哥帶我行先搵到。

第一次去摸門釘，第二次先見到埃及女人看鋪，佢話每日下晝一點半至七點半都會開鋪（有幾信得過自行衡量）。我同佢傾咗幾句，不過無折頭。間鋪唔大，入面有橄欖、棷欖油、香料、芝麻醬tahini、芝士、雞豆（有乾豆有罐頭）、雞豆醬hummus、炸豆蓉餅（felafel）預拌粉、蠶豆、鹽水浸葡萄葉（用來做葡萄葉卷）等等。

比較驚喜嘅係有喺阿拉伯文叫「黑蜜糖」嘅蔗糖漿（英文molasses），將蔗汁一路煮乾就會變成蔗糖漿。二十世紀以前，因為白糖仲係好貴，蔗糖漿係比白糖常見；美國獨立戰爭導火線之一《糖法案》，主要課稅對象就係蔗糖漿，冧酒嘅原材料。

除咗蔗糖漿仲買咗幾盒沙地同約旦嘅椰棗（sorry主要唔係買埃及嘢，因為我都係比較懶，好麻煩嗰啲嘢買完通常都係擺，唔使煮嘅嘢最啱我），椰棗好甜好飽肚，但升糖指數唔高，有營養，係好方便嘅頂肚食物，食少少可以頂一餐，同原味乾果好夾。另外買咗茴芹茶（阿拉伯文yansun，英文anise），好暖胃。

最好再開多幾間鋪，賣衫、家品、首飾、書⋯⋯成個khan el-khalili加市中心搬過來，咁就可以補償下無得去旅行嘅遺憾。

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其實讀阿拉伯文都可以補償下無得去旅行嘅遺憾：
【零基礎阿拉伯文課程】
有意請電郵。

Youtube新片：
埃及生存手冊

香港的波斯餐廳

去了香港唯一的波斯餐廳，位於嘉咸街的LOVEAT，吃了菜單上幾乎是唯一的素食選擇，Mirza Ghasemi，茄子蓉，那塊麵包質感有點像紙，是麵粉特別高筋的原故？其他主菜全都是kebab（烤肉），連在埃及通常是素的葡萄葉捲也有肉。原來伊朗人吃飯會把牛油加進飯裡。

喝了伊朗朋友推介的番紅花特飲，但他說是這間店發明的，伊朗沒有，大概是伊朗甚麼都加番紅花的習慣加上香港常見的梳打飲料，混合而成的結果。

甜品是baklava（糖漿酥皮夾碎果仁），源自土耳其但中東各地都喜歡吃。香港人吃中東甜品的好評是：「不會太甜。」糖漿應該有用玫瑰水，清香不死甜。伊朗朋友說甜品不是來自餐廳，是一位伊朗女士另外做的。

真人騷的真與假

看了《Error自肥企畫》之後追回Mike導劉諾衡與無制限OT編集團的《花姐Error遊》、《花姐Error遊2》，沒有Error的《美女郊遊遊》、《大海男兒》，還有不是無制限團隊的《Error自救TV》，正好對比幕前與幕後的貢獻。

最好笑的當然是Mike加Error的節目，Error四子入面最欣賞阿Dee何啟華搞笑和認真都有感染力，以及193又串又騎呢。《美女郊遊遊》（有阿Dee加了效果，其實想看他多於兩位「美女」）和《大海男兒》的幕前均屬一般，後段略有進步。真人騷真是賣性格，樣子用途不大，聽花姐講「炒曬你班仆街」比看靚仔靚女更開心。可能是看慣YouTube的原故，看《美女郊遊遊》時我覺得看幕後行山互mean應該比看幕前更搞笑。ViuTV受歡迎，部分也是受益於YouTube養出了看日常的口味，它就可以用電視台的資源，以低成本但肯定勝於一般人的聲畫質素，去製作有vlog優點的節目。

其實真人騷也不是「直出」，有編劇，但個人效果很重要，靚仔靚女演偶像劇只要演技不是特別差都可以一看，但真人騷如果性格平板就會很悶，就算哭也沒有看頭。《美女郊遊遊》最後講感想的部分很有趣，沈殷怡說Mike導要她挖自己的真實反應，但她慣了順從別人的要求，不知道真實的自己是甚麼。從此處可見Mike導的作品為何特別高質，拍攝手法已經去到哲學層次，《全民造星I》也是他大有貢獻。

真人騷是要取得紀錄片的真實與劇情片的虛構兩者的優點，用內容設定的感染力去挖出真實的反應。真假的界線本身也是其中一個內容方向，大家為甚麼喜歡看outtakes和幕後工作人員的反應？因為這比原本的正常內容看起來更真實。《Error自肥企畫》中的《Error遊詐詭》整蠱肥仔的部分，後來有揭穿其實是重拍的，至於其他部分有多真呢，其實也是一個謎，綜藝節目本來就不是求真，但在正常框架之外又剪了一層真實出來，就令人疑心其他部分，於是層次、可能性、趣味都增多了。

伊朗電影中的偽紀錄片派，就是玩真假之間玩得出神入化，其實很多時候也是成本和審查的原因，於是拍得很樸實很紀錄片，例如以前的Abbas Kiarostami，現在的Jafar Panahi（曾是前者的助導）。austerity本身就是一個藝術元素，創作一定有規限，在規限之中如何運用自由就是創作的中心，有資源的要禁得住誘惑去選擇，沒資源的就被迫選擇然後將那件事變成風格。

在極狹窄的規限中造出內容，受眾會自行想像在一般規限中如何精采得多，雖然其實在一般規限中很可能也不會好看多少，但就會有這個心理補償的作用，想像得特別好看。正如戴了口罩大家都好像漂亮了。

《經行記》中的大食

唐玄宗天寶10年（751年），杜環參加怛羅斯戰役，被阿拉伯帝國軍隊俘虜，後著有《經行記》，已散佚，只留下族叔杜佑所編《通典》中所引用之部分。

讀後感：

「其士女瑰偉長大」：瑰、偉、大是不是都是講胸？長是哪裡長？

「斷飲酒，禁音樂」：是不是杜環去的地方特別嚴格？

「蒲陶」：「葡萄」原來也是來自伊朗語系。

圖：Bal'ami所著《史書》Tārīkhnāma的十四世紀手稿中的插圖，圖中主要人物為Abul ‘Abbas as-Saffaḥ，怛羅斯戰役時代的哈里發。

《通典》：杜環經行記云：「一名亞俱羅。其大食王號暮門，都此處。其士女瑰偉長大，衣裳鮮潔，容止閑麗。女子出門，必擁蔽其面。無問貴賤，一日五時禮天。食肉作齋，以殺生為功德。繫銀帶，佩銀刀。斷飲酒，禁音樂。人相爭者，不至毆擊。又有禮堂，容數萬人。每七日，王出禮拜，登高座為眾說法，曰：「人生甚難，天道不易。姦非劫竊，細行謾言，安己危人，欺貧虐賤，有一於此，罪莫大焉。凡有征戰，為敵所戮，必得生天，殺其敵人，獲福無量。」率土稟化，從之如流。法唯從寬，葬唯從儉。郛郭之內，阖閈之中，土地所生，無物不有。四方輻湊，萬貨豐賤，錦繡珠貝，滿於市肆。駝馬驢騾，充於街巷。刻石蜜為盧舍，有似中國寶轝。每至節日，將獻貴人琉璃器皿、馀石瓶缽，蓋不可算數。粳米白麵，不異中華。其果有偏桃人、千年棗。其蔓菁，根大如斗而圓，味甚美。餘菜亦與諸國同。蒲陶大者如雞子。香油貴者有二：一名耶塞漫，一名沒●（女甲反）師。香草貴者有二：一名查塞菶（蒲孔反），一名梨蘆茇。綾絹機杼，金銀匠、畫匠、漢匠起作畫者，京兆人樊淑、劉泚，織絡者，河東人樂●、呂禮。又以橐駝駕車。其馬，俗云西海濱龍與馬交所產也。腹肚小，腳腕長，善者日走千里。其駝小而緊，背有孤峰，良者日馳千里。又有駝鳥，高四尺以上，腳似駝蹄，頸項勝得人騎行五六里，其卵大如二升。又有薺樹。實如夏棗，堪作油，食除瘴。其氣候溫，土地無冰雪。人多瘧痢，一年之內，十中五死。今吞滅四五十國，皆為所役屬，多分其兵鎮守，其境盡於西海焉。」又云：「末祿國在亞梅國西南七百餘里。胡姓末者，茲土人也。其城方十五里，用鐵為城門。城中有鹽池，又有兩所佛寺。其境東西百四十里，南北百八十里，村柵連接，樹木交映，四面合匝，總是流沙。南有大河，流入其境，分渠數百，溉灌一州。其土沃饒，其人淨潔。牆宇高厚，市阖平正。木既雕刻，土亦繪畫。又有細軟疊布，羔羊皮裘，估其上者值銀錢數百。果有紅桃、白赅、遏白、黃李。瓜大者名尋支，十餘人餐一顆輒足。越瓜長四尺以上。菜有蔓菁、蘿蔔、長蔥、顆蔥、芸臺、胡芹、葛藍、軍達、茴香、茇薤、瓠蘆，尤多蒲陶。又有黃牛、野馬、水鴨、石雞。其俗以五月為歲，每歲以畫缸相獻。有打毬節、鞦韆節。其大食東道使鎮於此。從此至西海以來，大食、波斯參雜居止。其俗禮天，不食自死肉及宿肉，以香油塗髮。」又云：「苫國在大食西界，周迴數千里。造屋兼瓦，壘石為壁。米穀殊賤，有大川東流入亞俱羅，商客糴此糶彼，往來相繼。人多魁梧，衣裳寬大，有似儒服。其苫國有五節度，有兵馬一萬以上，北接可薩突厥。可薩北又有突厥。足似牛蹄，好噉人肉。」

Mirror與流行視聽美學

【個人歌曲】
因為喜歡柳應廷而順便留意Mirror，其他成員的單人歌曲也有很多獨特作品，不是情歌，這點很值得欣賞。看魯暉的訪問會見到他們是藝人與管理層商討歌曲主題和風格，製作適合的作品。《全民造星II》出身的MC和Mike不是ViuTV旗下，就仍然做大路的情歌。做情歌本來不是問題，不過太泛濫太悶。

事實證明雖然最受歡迎的是相對大路的姜濤，但《蒙著嘴說愛你》、《孤獨病》和《Masterclass》都不是情歌；冒起中的Anson Lo盧瀚霆是本來少有的跳唱，幾首歌中《一所懸命》和《Ego》都不是情歌；柳應廷的《物語三部曲》和《狂人日記》雖然點擊數不是最高，但也很受注意，橫掃新人獎項；Anson Kong的《黑之呼吸》是講自己，也比之前的歌受歡迎。可見樂迷是想要新話題的作品，以為是偏鋒結果是新的主流。

網上見人拿四大天王來比，說Anson Lo不及郭富城年輕時英俊，不明白是甚麼心態：要比樣貌，比現在就行，我就不想再看四大天王那一輩；要比作品，盧的出道作《一所懸命》比郭的出道作《對你愛不完》有意思得多。年輕人難以上位，是各行各業的普遍現象，可以看呂大樂的《四代香港人》。在最應該看年輕人的娛樂界，沒有年輕一輩走紅，就是因為TVB沒新意沒吸引力，HKTV又胎死腹中，本地非電影製作只能看Youtube。忽然發覺本地電視台上有東西想看，高興都來不及，不了解就挑剔是老人症狀。

【亞視味】
可是不特別喜歡Mirror的團歌，直到《Warrior》之前都有點（姑名之為）「亞視味」（像荷里活B級片，不精緻的感覺），《Ignited》的「其實約不約」用詞大陸。「Chill Club: A New Stage」那個Big band jazz/Cabaret風的版本比原版好，沒了亞視味，雖然詞仍然cheap，但用夜總會姣風去得盡，整件事比較好：



反過來想，「亞視味」是甚麼？有甚麼不好？我猜想「亞視味」是比較罐頭沒新意的香港流行音樂，表演者不夠光芒，又唱得不夠好的意思，始終十二人的唱功比較參差。「亞視味」可以以《全民造星》的主題曲《前傳》為代表；視覺上就服裝、風格顯得十分MK（市井）：



到《Warrior》開始覺得新鮮點，原來作曲和編曲Val Del Prete是英國人（有Neuroscience博士學位，又一次例示學院工作難找；以前是讀不成書入娛樂圈，現在是讀完博士沒工作入娛樂圈）；到《Boss》的製作人則是瑞典籍（幕後名單一看就注意到排第一的Hanif Hitmanic Sabzevari的姓氏Sabzevari，因為是波斯文），兩人都是做韓國流行曲。流行音樂產業鏈真的很全球化，有互聯網之後很難回去了，所謂全球化退潮大概最多只是工業。




【廣東話rap】
香港的廣東話歌詞是「書面語」，很少真正用廣東話填詞，除了rap。算是一個有趣現象，原因似乎是由許冠傑開始的流行歌，我們不習慣用廣東話表達抒情內容，其實之前粵劇和南音並沒有廣東話不能抒情的觀念，所以可以歸功於二十世紀白話文運動和中華教育的成功（本文也是一例）。埃及同樣有雙層語言現象（diglossia），有較正式、媒體使用的標準阿拉伯文和較不正式的埃及話，但埃及流行音樂就不會用「書面語」，多肉麻的情歌也是用埃及話填詞：



雖然rap是真廣東話，然而我覺得廣東話rap聽上去總是有點尷尬，相比之下華語卻沒有那麼尷尬，覺得應該是廣東話音調較多的緣故，去聽英文rap研究一下：



因為rap有一個特定的音調，而用廣東話rap的時候音調不太對得上，聽上去會較為奇怪；華語音調較少，發音自由度比較大，聽起來就沒有那麼怪。所以Anson Lo的歌用英文rap是精明的選擇。

【跳舞vs唱歌】
看《全民造星》，懂跳舞不懂唱歌的人就會被揶揄為舞蹈員，只能為人伴舞，不能做主角；懂唱歌不懂跳舞就沒那麼大問題。流行世界的表演者確實以歌手為主，但很多表演者如米高積遜其實是跳舞為主，唱歌不要太差就行了，反正很多人都不懂得聽。韓圑也是跳唱，但近年香港沒甚麼歌手行這種路線。

可能因為很多人是聽電台或做其他事情時聽音樂，而跳舞是專心看影片才會看，故此播放的機會低一點。但電視台需要跳舞的視覺效果，於是《全民造星》會重視舞蹈，但仍比聲線較次。

有些地方是會看人跳舞為主的，如肚皮舞。當然還有芭蕾舞、當代舞、探戈等，但前兩者現在是小眾，後者在真正流行的地區是親身跳多於被觀賞。

香港不流行跳舞，比如埃及的婚宴是聚在一起跳舞，香港只能坐著被逼觀看新人的成長片段。

忘了在哪裡看到Lokman楊樂文說為甚麼唱歌玩樂器別人會十分仰慕，但跳舞就差一點，明明一樣要練習很久。可能是香港/華人的喜好吧，跳舞沒有那麼重要。我學樂器為主，也學過一點不同舞蹈，我自己是喜歡玩音樂多於跳舞，但舞蹈其實也很有表達力。近年香港娛樂圈的喜好是人聲最受歡迎，跳舞次一級（應該說其實有市場只是本土沒有，所以在看外國），但其實看跳舞也可以很有感受，像這段探戈甜蜜到極緻：



流行表演為何不可以有更多不同的方式？例如以舞蹈為主角，其他人做合唱團伴唱，這段就頗感人：



Mirror演唱會是有純跳舞的環節，將來希望可以看到更多不同形式的表演。《全民造星II》跳現代舞的Oscar Li最後能拿到亞軍，觀眾接受度其實很高。

象棋來自印度

圖：印度原版棋盤

一直奇怪阿拉伯文的「國際象棋」الشطرنج al-shaTranj的字源，因為一看就不像阿拉伯文，原來國際象棋和中國象棋最終都是源自印度的chaturanga，關於chaturanga最早的記載是六世紀。經波斯傳播到中國（最早的記載是唐代）和阿拉伯地區，阿拉伯人再傳到歐洲。

印度原版象棋是有象的，在西班牙這隻棋仍是叫alfil（阿拉伯文的「象」），去到英國，因為那隻棋子的樣子聯想到bishop主教，於是改了名。中文叫「象棋」卻不是因為有象，而是因為再早就有過叫「象棋」、「象戲」的遊戲，是由於用象牙做棋子；玩法跟今日的「象棋」完全不同。

「checkmate」有說是來自波斯文شاه مات shah mat「沙皇沒救」，也有說是阿拉伯文（同一句話）「沙皇死了」。「將軍」（動詞）或是來自「check」。

聖耀皇權一一俄羅斯皇家珍品展

看文化博物館的「聖耀皇權 ─ 俄羅斯皇家珍品展」展覽，展出來自俄羅斯克里姆林宮博物館的藏品，文物年期16至18世紀，感想是：精緻的東西都來自奧斯曼和波斯，先進的東西都來自西歐。

展覽中彼德大帝的kaftan

庫爾德kaftan，圖片來自維基

看展覽時還留意到kaftan這個概念在不同地方的變化，很有趣。

kaftan在俄羅斯可以超收腰然後下身放大，但kaftan在奧斯曼帝國是剪裁比較直的外袍，阿拉伯文叫قفطان，歷史小說中會出現。

現在google kaftan多數會找到女性連衣裙，因為男性很少穿這種外袍了，但看中東劇集覺得那些大佬著這種袍華麗又有型。

順便看了「字裡圖間 － 香港印藝傳奇」：「展覽追溯到19世紀初，馬禮遜從英國來華傳教，開啟了近代中文活字發展。當時，由英華書院研發鑄造的明體字稱為『香港字』，被譽為是最美的中文活字，更遠銷海外各國，其蹤影見於理雅各翻譯的《中國經典》、羅存德編撰的《英華字典》、王韜的《循環日報》及孫俊臣為澳洲華工出版的《無師自曉》自學英語手冊。」值得看。

「20/20香港版畫圖像藝術展」則太多垃圾。

【圖說】原圖及說明來自文化博物館網頁：
「杰里科式帽」頭盔
土耳其，16世紀晚期 – 17世紀初期
烏茲鋼、銀、絲綢、絲線
鍛造、壓花、雕刻、錯金
莫斯科克里姆林宮博物館藏品