在伊拉克摩蘇爾遇上香港背包客,他不懂阿拉伯文,伊拉克人的英文通常也一般,但他靠一個字走遍伊拉克,就是garage,這個字在伊拉克是指去其他城市的車站,於是他去到就能去別的城市,然後去到那個城市就靠地圖和衛星定位找他要去的住宿和景點。
相反我喜歡跟人聊天,也喜歡懂得當地語言的便利和深度,交流順暢得多,當地人也總是對你另眼相看,特別友善,所以總是選擇去懂得當地語言的地方。我至今自己去而不懂得語言的地方,只有去埃及轉機時玩了兩天埃塞俄比亞。
當然不懂也有好玩的地方,可以考驗非語言溝通能力和生存直覺。
文字和書籍充滿謊言和假大空的理論,但了解了人性,也就可以將它放回合適的地位,作為人類文化重要的一部份去觀察和思考,旅行過程有趣得多。現在理論上可以用自動翻譯,但自己能夠直接理解,總是比較直接,也可以跨越自動翻譯的限制和錯誤。
【法國】
別人旅行前看旅遊資料,我是去法國前最後一刻還在溫習動詞變化,因為對話時真的要用,跟法國朋友練習時知道自己對話有時仍會猶豫。
來到跟人交流時,只要大家知道我不是住法國都讚我的法文講得好,所以法國人還是可以不挑剔的。以為小鎮的人是不是更有禮貌,結果覺得在巴黎人們的態度更親切,可能因為見慣外地人,覺得你要不就會法文,不然他也可以說英文,但小鎮的人就比較怕你不懂法文,懶得跟你打招呼,但你一開口講法文一樣也可以輕鬆聊天。有趣的是,以為少數族裔是不是會更有同理心,但遇過店員/管理人有點白鴿眼的,除了有老白人,是亞裔(可能是越南裔)和伊朗人(聽到他們用波斯文聊天所以知道是伊朗人。這個時候就扼腕自己波斯文不夠流利,不然用波斯文回敬他們,就很解氣),是沒本事從容吧。
另外,在小鎮邊沿清真寺附近幾乎全都是外來移民,巴士站有個人在用阿富汗波斯文講電話,不想打擾他,就問剛走過來的人巴士方向,他說只會俄文,他看來不是遊客,但居然不懂法文,亦不懂英文,可能剛移民過來。
所以我在法國的語言障礙不是法文,是波斯文和俄文。
【德國】
本來不想練德文(我高中自修德文,在歌德學院讀過B1,大學在中大讀了第三年課程;法文在中大讀了三年。本來德文較好,但近年溫習了法文,德文完全生疏),因為不想搞亂我的法文,但德國人的英文不是傳說中那麼好,不能只用英文,所以也開始用德文,然後在博物館又開始聽德文的錄音導賞,因為有英文說明,可以幫助理解;又或展板只有德文時聽英文導賞,對照出不懂的生字的意思。另外讀了很旅遊資料和音樂會簡介,算是比較簡單的閱讀練習,還有很多德英對照的東西,這也幫助我的德文復活了,在德國三星期後閱讀B1,聆聽接近B1,講、寫A2。
回到法國,近鄉情怯(誤),怕開始講德文又搞亂我的法文,幸好回來立刻去了一個法文導賞,不是全聽得懂但也不是太退步。
【在當地練習究竟有什麼特別好處?】
一直思考所謂在當地練習究竟有什麼特別好處,我想好處是循序漸進、重覆練習,在課室不會重複做買一個麵包這麼白痴的事情,又或做得不好,也不會一直再練,但在當地生活,你就一定要練習這些對話,這就是在當地練習的效果。我在香港跟法國朋友練習時跟不同人練,每次也可以介紹自己,討論近似的話題,這個做法有相近的效用。所以得著就是,自己想辦法複製這種練習,就可以得到接近的效果。
學新語言後,一直覺得不同語言會干擾,但其實主要不是這個問題,而是太久沒有練習,覺得自己不行,就會放棄去組合句子。當對方不懂英文,真的一個一個字說出來也要用的時候,就會說得出了。
另外我發現很多人沒有辦法練習會話,是因為聽不懂就停了下來。但我聽不懂就會一直聽一直猜想,再問一個像是接下去的問題,釐清我聽不懂的地方,大家就可以繼續對話,對方就不會覺得你說得太爛要跟你講英文。其實就算兩個人母語一樣,大家也未必明白對方說甚麼,只是沒有其他選擇,就會繼續嘗試用該語言去溝通,其實你只要知道語境或主題,你基本上就知道在講甚麼了,再配合你正在學而程度未必很高的語言,明白過半並不難,而當你有接近中級的程度,其實多數場境都能明白七八成,只是看你有沒有去浸淫在該語言環境,忍耐聽不懂、講不好和不確定性,而不是輕易容許自己用英文過關。
現在覺得要同時維持多個語言也不是不可能,就是真的要常常練習,最好每個禮拜也練。
圖:Metz火車站建築說明,法文版詳細得多,說因為軍事原因所以擴建車站,完全感覺到被德國佔領的恩怨情仇。
2024年9月29日星期日
2024年5月18日星期六
在伊斯蘭世界偽裝自己
問法國朋友在巴黎有甚麼活動推薦,她說去看話劇。
過了幾天我看到香港有法國話劇演出,就想:何必等到去法國,在香港就先看看。
話劇在地窖酒吧演出,場地有特色。故事是一對有錢夫婦無聊,買朋友來陪自己打發時間。故事有哲學性,頗有趣。
我不是全部聽懂,只是大致可以明白。不過聽得好累,沒有鏡頭跳接只有對白,比影片更考聽力。
我喜歡地窖酒吧演出的效果,不過之後喝酒聊天就覺得很吵。(對,是我的法文爛,太吵聽不懂。)
等開場時有個女人跟我聊天,我以為她講法文,不然怎會看法文話劇,但原來她是德國長大的波蘭人,法文不好,只是因為男朋友是其中一個演員所以來看。她是大學教授,教生物、醫學科目,我們聊了一些學術研究的倫理問題。
看見她又再覺得我近年真的太委屈自己,委曲求全跟伊斯蘭圈子混,快要忘記怎樣做一個霸氣的女人。
***
跟法國朋友討論歐遊行程,她說:「你在哪個國家沒有朋友?」其實是我選了我有朋友的地方去。
有朋友自嘲集郵,希望每個國家的人都有認識到。我本來主要只是認識我要練習的語言的使用者,就已經有不同阿拉伯國家、伊朗,近來重新練法文有法國,加上移民的香港人、不小心認識的其他人,就好像很多了。我想也是在阿拉伯國家練語言練就的搭訕和應變能力,再回來跟歐洲人聊天容易得多,也舒服得多,不用像戴頭巾一樣偽裝自己,小心翼翼,因為思考方式相似,相處自在,不用擔心踩到甚麼地雷,也沒那麼父權保守。另外重要的是有時間和錢,交朋友真是要花時間,吃喝也要花錢,未必比上課省,但比起正式上課語文老師有很多學生想跟他練的情況,語言交換的關係更密切,能聊下去基本上一定是朋友,是對等地互相了解,不只是討論學習其中一個語言文化。
我這麼努力找阿拉伯人聊天,但我在香港最好的中東朋友,結果也是混血或在外國長大,純正的中東人都較難談得來,宗教分歧常常是一個問題,除了伊朗人多數更世俗化。想想也合理,正如我也喜歡漢字古典傳統,但沒法跟遺老做朋友,因為太古板。
既喜歡不同的古典傳統,但又不能接受那些傳統的思維方式,我就是葉公好龍(loong)。
圖:巴格達穆太奈比街,專賣書和文化產品。圖中女性一個戴頭巾一個不戴頭巾,一般女性戴頭巾的比例好像更高。
過了幾天我看到香港有法國話劇演出,就想:何必等到去法國,在香港就先看看。
話劇在地窖酒吧演出,場地有特色。故事是一對有錢夫婦無聊,買朋友來陪自己打發時間。故事有哲學性,頗有趣。
我不是全部聽懂,只是大致可以明白。不過聽得好累,沒有鏡頭跳接只有對白,比影片更考聽力。
我喜歡地窖酒吧演出的效果,不過之後喝酒聊天就覺得很吵。(對,是我的法文爛,太吵聽不懂。)
等開場時有個女人跟我聊天,我以為她講法文,不然怎會看法文話劇,但原來她是德國長大的波蘭人,法文不好,只是因為男朋友是其中一個演員所以來看。她是大學教授,教生物、醫學科目,我們聊了一些學術研究的倫理問題。
看見她又再覺得我近年真的太委屈自己,委曲求全跟伊斯蘭圈子混,快要忘記怎樣做一個霸氣的女人。
***
跟法國朋友討論歐遊行程,她說:「你在哪個國家沒有朋友?」其實是我選了我有朋友的地方去。
有朋友自嘲集郵,希望每個國家的人都有認識到。我本來主要只是認識我要練習的語言的使用者,就已經有不同阿拉伯國家、伊朗,近來重新練法文有法國,加上移民的香港人、不小心認識的其他人,就好像很多了。我想也是在阿拉伯國家練語言練就的搭訕和應變能力,再回來跟歐洲人聊天容易得多,也舒服得多,不用像戴頭巾一樣偽裝自己,小心翼翼,因為思考方式相似,相處自在,不用擔心踩到甚麼地雷,也沒那麼父權保守。另外重要的是有時間和錢,交朋友真是要花時間,吃喝也要花錢,未必比上課省,但比起正式上課語文老師有很多學生想跟他練的情況,語言交換的關係更密切,能聊下去基本上一定是朋友,是對等地互相了解,不只是討論學習其中一個語言文化。
我這麼努力找阿拉伯人聊天,但我在香港最好的中東朋友,結果也是混血或在外國長大,純正的中東人都較難談得來,宗教分歧常常是一個問題,除了伊朗人多數更世俗化。想想也合理,正如我也喜歡漢字古典傳統,但沒法跟遺老做朋友,因為太古板。
既喜歡不同的古典傳統,但又不能接受那些傳統的思維方式,我就是葉公好龍(loong)。
圖:巴格達穆太奈比街,專賣書和文化產品。圖中女性一個戴頭巾一個不戴頭巾,一般女性戴頭巾的比例好像更高。
2023年9月20日星期三
論練阿拉伯文與練法文之分別
在香港法國人群組發了一個貼文徵婚,不是,是徵語言交換,用廣東話換法文。有六個人私訊我,搞笑的是其中兩個想練英文而不是廣東話,因為我貼文中說我喜歡學和教語言,教過廣東話、英文和阿拉伯文。
第一個是想去法國學校做助護的中年男人,他的同性伴侶來法國學校教法文和德文(即是說私訊我的人是五女一男同性戀,我果然是跟直男八字不合),他則請了無薪假,想在這裡找份工作陪他,但面試時被嫌英文太爛,所以想練英文。他在法國是教公司客戶安全知識,像怎樣用滅火筒、急救之類,他留意到香港有很多心臟除顫器,他教我說只要啟動了就會有錄音教你怎樣用。聊得有點悶,不是太多共同話題。
第二個是中年女遊客,她母親是越南人,父親的父母來自香港但父親在越南出生不懂廣東話。她自己在法屬新喀里多尼亞(New Caledonia)長大,新喀里多尼亞位於瓦里瓦圖以南、澳洲以東,面績約一萬八千六百公里。大學到巴黎的名校讀法律,做了一段時間律師儲夠錢,想做輕鬆自在的工作,現時在法國南部做酒店接待員。她約我並不想學廣東話,似乎只是想找個本地人聊天,於是我們邊吃點心邊練法文。
因為跟她相處蠻舒服,之後又陪她玩了一天,隨興行程是:在九龍公園散步,之後坐小輪到中環坐電車,電車經過蓮香居時衝下車,在蓮香居搭枱飲茶,從點心車搶點心,吃完走到文武廟,逛新聞博物館和大館,在中環街市喝點東西,去坐中環摩天輪。蓮香居比我印象中好,芝麻糕超好吃,摩天輪是她說本來已經買了票想坐,叫我一起,原來只要$20元一次(因為政府打劫原先的承辦商),時間也蠻久覺得很值,不過星期日頗多人排隊,我還以為要百多元,原來$160是包廂,如果是拍拖可以考慮。初見她只覺溫柔可人,是個有東方味的法國女人,好像只愛喝酒玩樂,聊下去發現其實讀書聰明,工作成功,但想做就做,了解自己想要甚麼又勇於追求,聊政治文化也有見地。其實坐電車又坐摩天輪非常之Before Sunrise,香港也很浪漫啊,我們也聊得很開心,唯一分別只是不是靚仔而是女。等過馬路時有個家人在講英文的金髮小孩瞪大眼睛盯著我們看,想必覺得很難理解兩個東亞樣子的人在講西方語言還不是英文。
第三個也是跟法國學校有關,是該校的西班牙文老師,她父母由突尼西亞移民到法國,她在法國出生,懂阿拉伯文但不精,大學在西班牙讀西班牙語言文學,丈夫是西班牙人,她來了香港六年 ,有學過廣東話,但程度不高。跟她見面最像上課,她雖然不是教法文,但也是教語言,非常懂溝通和教學,會根據我的程度選字和說明,三言兩語就將我的錯處解釋明白,到我教她的時候她還將最後十分鐘用來練習她剛學了的東西,很有計劃,跟她聊教育聊得很投契。應該可以一直上課。
第四個又跟法國學校有關,二十幾歲來自法國北部的美女,之前在那裡做收生,但她本身是做非牟利組織,只是因為男朋友來做金融工作所以隨便找一份工,但實在不想做了,現在辭了職想找回非牟利組織的工作,但本地組織都想要懂廣東話的人,她說她嘗試去無國界醫生,但香港的無國界醫生全是本地人,並沒有法國人,所以請她的機會看來也不高。她是跟我練英文,我笑說:「你沒有英美朋友嗎?我以為白人比較容易混熟。」她說覺得本地的外國人好像也跟本國人往來為主,她自己的朋友多是法國人,之前在法國學校有個本地同事但大家志趣不同所以也沒有特別來往。我想我二十歲的時候也不會很主動想認識甚麼人就去找,所以她就相對被動地私訊我而不是去外國人群組寫一個貼文找人練英文。
第五個來了大半年,但廣東話最好,因為剛開始上了三個月課程,她也是丈夫來做金融工作所以一起來港,有兩個孩子,年紀還小,之前沒工作,但剛請了家佣,開始可以出來活動於是找我見面。她問我去過法國沒有,我說還沒,她熱情地說明年一起去,客套話先聽著,但如果真的跟她回鄉應該比自己去更有趣,可以看法國人的法國。
第六個,她家人來自香港,但自小在法國長大,不懂中文,想跟我練廣東話,她教法文工作時間不穩定,還沒見到。
練法文真是很順利,跟練阿拉伯文完全不一樣。只說在香港,曾經在CouchSurfing約一個在香港工作的埃及人在咖啡室見面,我們坐在相鄰高凳,他一直在碰我的手臂膊頭,見這類人真的一定要坐對面隔十萬八千里才行。
相反練法文遇上的人都很有教養(因為沒有直男?),四個女人都有氣質有內涵相處得很舒服。本來猶疑該去上會話還是自己找人聊天,慶幸選了更不確定的找人聊天,比跟著一個老師上課更有趣亦更有效:每個人初認識都會聊相似話題,跟上一個人學到的生字和句式就跟對下一個人用,每一次都感覺到進步,竟然兩個禮拜就解鎖了用法文教廣東話的技能,很有成就感,雖然不知道這個技能有甚麼用,或者我真的應該開一間語言學校。
第一個是想去法國學校做助護的中年男人,他的同性伴侶來法國學校教法文和德文(即是說私訊我的人是五女一男同性戀,我果然是跟直男八字不合),他則請了無薪假,想在這裡找份工作陪他,但面試時被嫌英文太爛,所以想練英文。他在法國是教公司客戶安全知識,像怎樣用滅火筒、急救之類,他留意到香港有很多心臟除顫器,他教我說只要啟動了就會有錄音教你怎樣用。聊得有點悶,不是太多共同話題。
第二個是中年女遊客,她母親是越南人,父親的父母來自香港但父親在越南出生不懂廣東話。她自己在法屬新喀里多尼亞(New Caledonia)長大,新喀里多尼亞位於瓦里瓦圖以南、澳洲以東,面績約一萬八千六百公里。大學到巴黎的名校讀法律,做了一段時間律師儲夠錢,想做輕鬆自在的工作,現時在法國南部做酒店接待員。她約我並不想學廣東話,似乎只是想找個本地人聊天,於是我們邊吃點心邊練法文。
因為跟她相處蠻舒服,之後又陪她玩了一天,隨興行程是:在九龍公園散步,之後坐小輪到中環坐電車,電車經過蓮香居時衝下車,在蓮香居搭枱飲茶,從點心車搶點心,吃完走到文武廟,逛新聞博物館和大館,在中環街市喝點東西,去坐中環摩天輪。蓮香居比我印象中好,芝麻糕超好吃,摩天輪是她說本來已經買了票想坐,叫我一起,原來只要$20元一次(因為政府打劫原先的承辦商),時間也蠻久覺得很值,不過星期日頗多人排隊,我還以為要百多元,原來$160是包廂,如果是拍拖可以考慮。初見她只覺溫柔可人,是個有東方味的法國女人,好像只愛喝酒玩樂,聊下去發現其實讀書聰明,工作成功,但想做就做,了解自己想要甚麼又勇於追求,聊政治文化也有見地。其實坐電車又坐摩天輪非常之Before Sunrise,香港也很浪漫啊,我們也聊得很開心,唯一分別只是不是靚仔而是女。等過馬路時有個家人在講英文的金髮小孩瞪大眼睛盯著我們看,想必覺得很難理解兩個東亞樣子的人在講西方語言還不是英文。
第三個也是跟法國學校有關,是該校的西班牙文老師,她父母由突尼西亞移民到法國,她在法國出生,懂阿拉伯文但不精,大學在西班牙讀西班牙語言文學,丈夫是西班牙人,她來了香港六年 ,有學過廣東話,但程度不高。跟她見面最像上課,她雖然不是教法文,但也是教語言,非常懂溝通和教學,會根據我的程度選字和說明,三言兩語就將我的錯處解釋明白,到我教她的時候她還將最後十分鐘用來練習她剛學了的東西,很有計劃,跟她聊教育聊得很投契。應該可以一直上課。
第四個又跟法國學校有關,二十幾歲來自法國北部的美女,之前在那裡做收生,但她本身是做非牟利組織,只是因為男朋友來做金融工作所以隨便找一份工,但實在不想做了,現在辭了職想找回非牟利組織的工作,但本地組織都想要懂廣東話的人,她說她嘗試去無國界醫生,但香港的無國界醫生全是本地人,並沒有法國人,所以請她的機會看來也不高。她是跟我練英文,我笑說:「你沒有英美朋友嗎?我以為白人比較容易混熟。」她說覺得本地的外國人好像也跟本國人往來為主,她自己的朋友多是法國人,之前在法國學校有個本地同事但大家志趣不同所以也沒有特別來往。我想我二十歲的時候也不會很主動想認識甚麼人就去找,所以她就相對被動地私訊我而不是去外國人群組寫一個貼文找人練英文。
第五個來了大半年,但廣東話最好,因為剛開始上了三個月課程,她也是丈夫來做金融工作所以一起來港,有兩個孩子,年紀還小,之前沒工作,但剛請了家佣,開始可以出來活動於是找我見面。她問我去過法國沒有,我說還沒,她熱情地說明年一起去,客套話先聽著,但如果真的跟她回鄉應該比自己去更有趣,可以看法國人的法國。
第六個,她家人來自香港,但自小在法國長大,不懂中文,想跟我練廣東話,她教法文工作時間不穩定,還沒見到。
練法文真是很順利,跟練阿拉伯文完全不一樣。只說在香港,曾經在CouchSurfing約一個在香港工作的埃及人在咖啡室見面,我們坐在相鄰高凳,他一直在碰我的手臂膊頭,見這類人真的一定要坐對面隔十萬八千里才行。
相反練法文遇上的人都很有教養(因為沒有直男?),四個女人都有氣質有內涵相處得很舒服。本來猶疑該去上會話還是自己找人聊天,慶幸選了更不確定的找人聊天,比跟著一個老師上課更有趣亦更有效:每個人初認識都會聊相似話題,跟上一個人學到的生字和句式就跟對下一個人用,每一次都感覺到進步,竟然兩個禮拜就解鎖了用法文教廣東話的技能,很有成就感,雖然不知道這個技能有甚麼用,或者我真的應該開一間語言學校。
2023年8月30日星期三
星座與曆法
我有兩個阿拉伯朋友很喜歡講星座,令我很奇怪為甚麼這種不符合伊斯蘭律法的東西在阿拉伯世界這麼流行,不過當然其實很多不符合伊斯蘭律法的東西都在阿拉伯世界很流行,例如色情片。
當我找阿拉伯文星座資料時才留意到一些關於曆法的事情很有趣。
伊朗現在使用的曆法是聖遷陽曆(Solar Hijri calendar),年份由穆罕默德於公元622年遷徒到麥地那開始計,所以2023年是伊朗聖遷太陽曆的1402年。一年於春分(西曆3月21日前後)開始,亦視之為春天的開始,第四個月始於夏至,視之為夏天的開始,第七個月始於秋分,視之為秋天的開始,第十個月始於冬至,視之為冬天的開始。因為二十四節氣還有立春、立夏、立秋、立冬,我一直認為春分、夏至、秋分、冬至是四季的中間點,但原來很多文化認為是四季的開始,有人為了避免爭拗說這四天是天文季節的開始。
伊朗曆法我知道很久了,不知道的是其實在這個曆法中,每個月也對應十二星座,白羊座始於春分,巨蟹座始於夏至,天秤座始於秋分,摩羯座始於冬至。(星座日期以前不是這樣計,不過現在通常是。十二星座的意象在巴比倫時期已經使用。)阿富汗的聖遷陽曆沒有用伊朗名字,因為那些名字跟瑣羅亞斯德教有關,在阿富汗的聖遷陽曆中,月份就是用星座命名的,一年始於白羊月一日。(塔利班當政就改用伊斯蘭陰曆。)
我以為阿拉伯國家通常伊斯蘭聖遷陰曆(Lunar Hijri)與西洋格里曆(Gregorian calendar)並用,而沙地阿拉伯就主要用聖遷陰曆,但原來沙地阿拉伯政府在2016年開始用陽曆發薪,因為陽曆的一年比陰曆長大約十天,可以省錢。其實商界有用格里曆,但為免直接使用基督教曆法,政府用的是聖遷陽曆,跟伊朗曆法差不多,但在秋分(西曆9月23日前後)開始,因為穆罕默德是在公元622年9月24日遷徒到麥地那,將秋分訂為新年就最接近。於是始於春分的伊朗太陽曆比沙地太陽曆早半年。沙地阿拉伯聖遷陽曆月份名稱像阿富汗用十二星座,所以一年始於天秤月一日。
我覺得用星座月很有趣,因為星座常聯繫到占星,用星座月好像蠻有詩意和神秘感。比如現在八月底,正值處女月,當然其實格里曆的月份也有很多神名,也可以有宗教感,不過用慣了就鮮少深究。星座月也跟生肖年的叫法概念接近,不知道星座會不會在該月犯太歲。
因為二十四節氣是照黃道十二宮計算,所以兩個節氣對應一個星座,於是我們也可以用春分、穀雨、小滿、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪、冬至、大寒、雨水對應星座開端和聖遷太陽曆,那現在就是處暑月,聽起來沒有星座月有趣,除了小滿月聽起來像小的滿月,好像很特別。但如果加起來春分白羊、穀雨金牛、小滿雙子,就頗有情調,可以用來開咖啡座。
大家覺得星座性格說得對嗎?😃
當我找阿拉伯文星座資料時才留意到一些關於曆法的事情很有趣。
伊朗現在使用的曆法是聖遷陽曆(Solar Hijri calendar),年份由穆罕默德於公元622年遷徒到麥地那開始計,所以2023年是伊朗聖遷太陽曆的1402年。一年於春分(西曆3月21日前後)開始,亦視之為春天的開始,第四個月始於夏至,視之為夏天的開始,第七個月始於秋分,視之為秋天的開始,第十個月始於冬至,視之為冬天的開始。因為二十四節氣還有立春、立夏、立秋、立冬,我一直認為春分、夏至、秋分、冬至是四季的中間點,但原來很多文化認為是四季的開始,有人為了避免爭拗說這四天是天文季節的開始。
伊朗曆法我知道很久了,不知道的是其實在這個曆法中,每個月也對應十二星座,白羊座始於春分,巨蟹座始於夏至,天秤座始於秋分,摩羯座始於冬至。(星座日期以前不是這樣計,不過現在通常是。十二星座的意象在巴比倫時期已經使用。)阿富汗的聖遷陽曆沒有用伊朗名字,因為那些名字跟瑣羅亞斯德教有關,在阿富汗的聖遷陽曆中,月份就是用星座命名的,一年始於白羊月一日。(塔利班當政就改用伊斯蘭陰曆。)
我以為阿拉伯國家通常伊斯蘭聖遷陰曆(Lunar Hijri)與西洋格里曆(Gregorian calendar)並用,而沙地阿拉伯就主要用聖遷陰曆,但原來沙地阿拉伯政府在2016年開始用陽曆發薪,因為陽曆的一年比陰曆長大約十天,可以省錢。其實商界有用格里曆,但為免直接使用基督教曆法,政府用的是聖遷陽曆,跟伊朗曆法差不多,但在秋分(西曆9月23日前後)開始,因為穆罕默德是在公元622年9月24日遷徒到麥地那,將秋分訂為新年就最接近。於是始於春分的伊朗太陽曆比沙地太陽曆早半年。沙地阿拉伯聖遷陽曆月份名稱像阿富汗用十二星座,所以一年始於天秤月一日。
我覺得用星座月很有趣,因為星座常聯繫到占星,用星座月好像蠻有詩意和神秘感。比如現在八月底,正值處女月,當然其實格里曆的月份也有很多神名,也可以有宗教感,不過用慣了就鮮少深究。星座月也跟生肖年的叫法概念接近,不知道星座會不會在該月犯太歲。
因為二十四節氣是照黃道十二宮計算,所以兩個節氣對應一個星座,於是我們也可以用春分、穀雨、小滿、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪、冬至、大寒、雨水對應星座開端和聖遷太陽曆,那現在就是處暑月,聽起來沒有星座月有趣,除了小滿月聽起來像小的滿月,好像很特別。但如果加起來春分白羊、穀雨金牛、小滿雙子,就頗有情調,可以用來開咖啡座。
大家覺得星座性格說得對嗎?😃
2023年6月20日星期二
香港阿拉伯文課程
【阿拉伯文字母班(適合零基礎的學生)】
阿拉伯文好難?由香港本地人教授嘅阿拉伯文課程,針對本地學習者嘅困難,你一定學得識。
2023年7月3日起逢星期一晚6:45-8:15,油麻地上課,$2400八堂。
可以選擇zoom。
尚有其他各級課程,查詢、報名請電郵orioleami@gmail.com
【補充資料】
導師是我本人,我在港大開始學阿拉伯文,之後在埃及進修,有荷蘭研究機構的阿拉伯文教學證書。我曾經在社區學院開阿拉伯文班,私人班學生由2019年一直學到現在。
整個課程無限期,有學生就會繼續。
教學模式是學生輪流口頭做書中練習,部分指派為功課,下一堂口頭讀出。教材是埃及大學出版社的教科書。
想知更多背景,可以看這裡的文章、我的書《埃及男女──政治不正確的中東觀察》,另外Youtube有些教學影片︰阿拉伯文教室。
2023年3月2日星期四
如何精通多國語言
近來想同時學好波斯文和法文,但就覺得不同語言互相干擾,很難找到要用的字。現在可以講廣東話、英文、普通話、埃及話、標準阿拉伯文,以前學的其他語言很難保留。溫習後法文有回來一點,其實理解能力有B1, 但講是很差,想不起來;波斯文靠基本文法和阿拉伯文詞彙其實能看懂不少,但要講就也是很差。德文全盛時期應該有B2,現在冬眠中。
看了一些關於語言學習的書,以下討論其中的建議,歡迎分享心得。
匈牙利翻譯Kato Lomb在《Polyglot: How I Learn Languages》提倡的方法是將一個文本反覆研究,不查字典地理解,讀到滾瓜爛熟,就能很快地學到一個語言,她覺得最合適的文本是通俗小說,因為內容簡單可預測,詞彙量不大,就算程度很低也可以理解。我也覺得讀合適的簡單文本很有用,因為讀小說本身是enjoyable的,不會覺得是用功學習,但會明顯進步。
她在書中列出一些學每個語言應該先要掌握的重要生字和語句(見圖),這部分也是我覺得比較痛苦的地方,例如數字、季節,明顯有用但數量不少,概念上又比較枯燥的字,很難流暢地背出來。
Robert Coppola的《You Too Can Become a Polyglot》第五章有一個想法比較有用:簡化語句。他舉一堆例子如何用基本句式代替比較複雜的句型。這樣做會感覺受限制,但總比講不出來好,當然這應當是暫時的做法,程度高了就不用如此。這個方法可以解決一部分難以對話的困擾。
“The aforementioned linguist Tullio De Mauro, provides us with an enlightening and fun example. These phrases have the same meaning:
1) The bed is in disarray. But I'm tired and seeing it makes me want to sleep the same.
2) In spite of its disorder, the bed inspires me to sleep only to see it because of fatigue.
3) A hypnotic aura emanates anyway from the thalamus towards me only in the act of visual perception catalyzed from the asthenia.
4) The asthenia of mine in the view of the thalamic disarray which is hypnotic by aura or, rather, hypnotically auratic in my psychic introjection of the optical perception.
The purpose of De Mauro is to show that there is no limit to the possibilities of making oneself incomprehensible.”
“The imperative then is: think short, simple and linear sentences. With the progressive enrichment of your lexicon you will be able to add elements to your sentences to make them more concise and precise. It’s better to give a few examples.
We begin with a very simple sentence that we can formulate very early in our learning process:
I am hungry.
Soon we will be able to add very. So we will say
I am very hungry.
Shortly after we will add other commonly used words:
I have a lot of hunger and thirst.
After a few weeks we will know the full conjugation of the verb to have and we will be able to say:
I was very hungry and thirsty.”
“We must get used to "think" in the simplest way possible:
- If it wasn’t so late, I would like to go to the cinema
will become: I would like to go to the cinema but it is too late (avoiding the more difficult it was).
- I never imagined it would be so easy
will become: it's easy, I did not know! (Avoiding never imagined it would).
- I read both newspapers and novels
will become: I read newspapers and novels (avoiding the correlative...both).
It is very useful to learn perfectly the conjugation of the verbs "want", "have" and "be able to" because they allow us to avoid combining other verbs that we know less. Ex .:
- I would go to the restaurant if it was not too expensive
can become: I would like to go to the restaurant but it is expensive (using the infinite go instead of the conditional would go, and avoiding the if clause and the adverb too)”
【阿拉伯文初班(由學完字母開始)】
2023年4月3日起逢星期一晚6:45-8:15,油麻地上課,$2400八堂。
可以選擇zoom。
有興趣請電郵orioleami@gmail.com
看了一些關於語言學習的書,以下討論其中的建議,歡迎分享心得。
匈牙利翻譯Kato Lomb在《Polyglot: How I Learn Languages》提倡的方法是將一個文本反覆研究,不查字典地理解,讀到滾瓜爛熟,就能很快地學到一個語言,她覺得最合適的文本是通俗小說,因為內容簡單可預測,詞彙量不大,就算程度很低也可以理解。我也覺得讀合適的簡單文本很有用,因為讀小說本身是enjoyable的,不會覺得是用功學習,但會明顯進步。
她在書中列出一些學每個語言應該先要掌握的重要生字和語句(見圖),這部分也是我覺得比較痛苦的地方,例如數字、季節,明顯有用但數量不少,概念上又比較枯燥的字,很難流暢地背出來。
Robert Coppola的《You Too Can Become a Polyglot》第五章有一個想法比較有用:簡化語句。他舉一堆例子如何用基本句式代替比較複雜的句型。這樣做會感覺受限制,但總比講不出來好,當然這應當是暫時的做法,程度高了就不用如此。這個方法可以解決一部分難以對話的困擾。
“The aforementioned linguist Tullio De Mauro, provides us with an enlightening and fun example. These phrases have the same meaning:
1) The bed is in disarray. But I'm tired and seeing it makes me want to sleep the same.
2) In spite of its disorder, the bed inspires me to sleep only to see it because of fatigue.
3) A hypnotic aura emanates anyway from the thalamus towards me only in the act of visual perception catalyzed from the asthenia.
4) The asthenia of mine in the view of the thalamic disarray which is hypnotic by aura or, rather, hypnotically auratic in my psychic introjection of the optical perception.
The purpose of De Mauro is to show that there is no limit to the possibilities of making oneself incomprehensible.”
“The imperative then is: think short, simple and linear sentences. With the progressive enrichment of your lexicon you will be able to add elements to your sentences to make them more concise and precise. It’s better to give a few examples.
We begin with a very simple sentence that we can formulate very early in our learning process:
I am hungry.
Soon we will be able to add very. So we will say
I am very hungry.
Shortly after we will add other commonly used words:
I have a lot of hunger and thirst.
After a few weeks we will know the full conjugation of the verb to have and we will be able to say:
I was very hungry and thirsty.”
“We must get used to "think" in the simplest way possible:
- If it wasn’t so late, I would like to go to the cinema
will become: I would like to go to the cinema but it is too late (avoiding the more difficult it was).
- I never imagined it would be so easy
will become: it's easy, I did not know! (Avoiding never imagined it would).
- I read both newspapers and novels
will become: I read newspapers and novels (avoiding the correlative...both).
It is very useful to learn perfectly the conjugation of the verbs "want", "have" and "be able to" because they allow us to avoid combining other verbs that we know less. Ex .:
- I would go to the restaurant if it was not too expensive
can become: I would like to go to the restaurant but it is expensive (using the infinite go instead of the conditional would go, and avoiding the if clause and the adverb too)”
【阿拉伯文初班(由學完字母開始)】
2023年4月3日起逢星期一晚6:45-8:15,油麻地上課,$2400八堂。
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2021年10月17日星期日
葡萄牙橙,約瑟夫橘
2021年8月27日星期五
美麗都.小埃及
美麗華、美麗都同Mirror有咩共通點?
大家都同尖沙咀有關?都算係。
不過我係想講三個嘅字根都係拉丁文嘅「睇」。
「美麗華」(miramar)原先係葡文西文地名,其實係解「海景」,「美麗」(mira)係拉丁語系嘅「睇」,mirror嘅字根都係同源,「華」(mar)就解「海」。大概因為尖沙咀喺海邊,所以尖沙咀咁多嘢叫「美麗華」。
埃及都有好多美麗華酒店同美麗華賓館,尤其喺都係位處海邊嘅亞歷山大港,仲有一本小說以「美麗華」命名,係馬哈福茲1967年既作品,以亞歷山大港入面同名小賓館為背景,講唔同階級嘅男女住客同職員之間嘅糾纏同是非。
同「美麗華」同理,「美麗都」(mirador)既意思係「睇風景既地方」,來自加泰隆尼亞文,「美麗」(mira)係拉丁語系嘅「睇」,「都」(dor)就係「地方」,簡單來講源自拉丁文嘅torium,例如audi-torium就係聽嘢嘅地方。尖沙咀既美麗都大廈,響重慶大廈附近,商場店鋪都相似,有幾間印度鋪,但就比較冷清。二樓就更加係好多鋪都無開門。
就係呢個半死嘅二樓,有一間埃及香水鋪Habibi,同一間埃及雜貨鋪Hummus and Olives。一層樓有兩間埃及鋪,真係好難得。一上樓梯就見到香水鋪,雜貨鋪就唔係咁易搵,我行咗幾個圈,結果都係問返同鄉----香水鋪嘅看鋪哥哥帶我行先搵到。
第一次去摸門釘,第二次先見到埃及女人看鋪,佢話每日下晝一點半至七點半都會開鋪(有幾信得過自行衡量)。我同佢傾咗幾句,不過無折頭。間鋪唔大,入面有橄欖、棷欖油、香料、芝麻醬tahini、芝士、雞豆(有乾豆有罐頭)、雞豆醬hummus、炸豆蓉餅(felafel)預拌粉、蠶豆、鹽水浸葡萄葉(用來做葡萄葉卷)等等。
比較驚喜嘅係有喺阿拉伯文叫「黑蜜糖」嘅蔗糖漿(英文molasses),將蔗汁一路煮乾就會變成蔗糖漿。二十世紀以前,因為白糖仲係好貴,蔗糖漿係比白糖常見;美國獨立戰爭導火線之一《糖法案》,主要課稅對象就係蔗糖漿,冧酒嘅原材料。
除咗蔗糖漿仲買咗幾盒沙地同約旦嘅椰棗(sorry主要唔係買埃及嘢,因為我都係比較懶,好麻煩嗰啲嘢買完通常都係擺,唔使煮嘅嘢最啱我),椰棗好甜好飽肚,但升糖指數唔高,有營養,係好方便嘅頂肚食物,食少少可以頂一餐,同原味乾果好夾。另外買咗茴芹茶(阿拉伯文yansun,英文anise),好暖胃。
最好再開多幾間鋪,賣衫、家品、首飾、書⋯⋯成個khan el-khalili加市中心搬過來,咁就可以補償下無得去旅行嘅遺憾。
-----
其實讀阿拉伯文都可以補償下無得去旅行嘅遺憾:
【零基礎阿拉伯文課程】
有意請電郵。
Youtube新片:
埃及生存手冊
大家都同尖沙咀有關?都算係。
不過我係想講三個嘅字根都係拉丁文嘅「睇」。
「美麗華」(miramar)原先係葡文西文地名,其實係解「海景」,「美麗」(mira)係拉丁語系嘅「睇」,mirror嘅字根都係同源,「華」(mar)就解「海」。大概因為尖沙咀喺海邊,所以尖沙咀咁多嘢叫「美麗華」。
埃及都有好多美麗華酒店同美麗華賓館,尤其喺都係位處海邊嘅亞歷山大港,仲有一本小說以「美麗華」命名,係馬哈福茲1967年既作品,以亞歷山大港入面同名小賓館為背景,講唔同階級嘅男女住客同職員之間嘅糾纏同是非。
同「美麗華」同理,「美麗都」(mirador)既意思係「睇風景既地方」,來自加泰隆尼亞文,「美麗」(mira)係拉丁語系嘅「睇」,「都」(dor)就係「地方」,簡單來講源自拉丁文嘅torium,例如audi-torium就係聽嘢嘅地方。尖沙咀既美麗都大廈,響重慶大廈附近,商場店鋪都相似,有幾間印度鋪,但就比較冷清。二樓就更加係好多鋪都無開門。
就係呢個半死嘅二樓,有一間埃及香水鋪Habibi,同一間埃及雜貨鋪Hummus and Olives。一層樓有兩間埃及鋪,真係好難得。一上樓梯就見到香水鋪,雜貨鋪就唔係咁易搵,我行咗幾個圈,結果都係問返同鄉----香水鋪嘅看鋪哥哥帶我行先搵到。
第一次去摸門釘,第二次先見到埃及女人看鋪,佢話每日下晝一點半至七點半都會開鋪(有幾信得過自行衡量)。我同佢傾咗幾句,不過無折頭。間鋪唔大,入面有橄欖、棷欖油、香料、芝麻醬tahini、芝士、雞豆(有乾豆有罐頭)、雞豆醬hummus、炸豆蓉餅(felafel)預拌粉、蠶豆、鹽水浸葡萄葉(用來做葡萄葉卷)等等。
比較驚喜嘅係有喺阿拉伯文叫「黑蜜糖」嘅蔗糖漿(英文molasses),將蔗汁一路煮乾就會變成蔗糖漿。二十世紀以前,因為白糖仲係好貴,蔗糖漿係比白糖常見;美國獨立戰爭導火線之一《糖法案》,主要課稅對象就係蔗糖漿,冧酒嘅原材料。
除咗蔗糖漿仲買咗幾盒沙地同約旦嘅椰棗(sorry主要唔係買埃及嘢,因為我都係比較懶,好麻煩嗰啲嘢買完通常都係擺,唔使煮嘅嘢最啱我),椰棗好甜好飽肚,但升糖指數唔高,有營養,係好方便嘅頂肚食物,食少少可以頂一餐,同原味乾果好夾。另外買咗茴芹茶(阿拉伯文yansun,英文anise),好暖胃。
最好再開多幾間鋪,賣衫、家品、首飾、書⋯⋯成個khan el-khalili加市中心搬過來,咁就可以補償下無得去旅行嘅遺憾。
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其實讀阿拉伯文都可以補償下無得去旅行嘅遺憾:
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Youtube新片:
埃及生存手冊
2021年7月13日星期二
Mirror與流行視聽美學
【個人歌曲】
因為喜歡柳應廷而順便留意Mirror,其他成員的單人歌曲也有很多獨特作品,不是情歌,這點很值得欣賞。看魯暉的訪問會見到他們是藝人與管理層商討歌曲主題和風格,製作適合的作品。《全民造星II》出身的MC和Mike不是ViuTV旗下,就仍然做大路的情歌。做情歌本來不是問題,不過太泛濫太悶。
事實證明雖然最受歡迎的是相對大路的姜濤,但《蒙著嘴說愛你》、《孤獨病》和《Masterclass》都不是情歌;冒起中的Anson Lo盧瀚霆是本來少有的跳唱,幾首歌中《一所懸命》和《Ego》都不是情歌;柳應廷的《物語三部曲》和《狂人日記》雖然點擊數不是最高,但也很受注意,橫掃新人獎項;Anson Kong的《黑之呼吸》是講自己,也比之前的歌受歡迎。可見樂迷是想要新話題的作品,以為是偏鋒結果是新的主流。
網上見人拿四大天王來比,說Anson Lo不及郭富城年輕時英俊,不明白是甚麼心態:要比樣貌,比現在就行,我就不想再看四大天王那一輩;要比作品,盧的出道作《一所懸命》比郭的出道作《對你愛不完》有意思得多。年輕人難以上位,是各行各業的普遍現象,可以看呂大樂的《四代香港人》。在最應該看年輕人的娛樂界,沒有年輕一輩走紅,就是因為TVB沒新意沒吸引力,HKTV又胎死腹中,本地非電影製作只能看Youtube。忽然發覺本地電視台上有東西想看,高興都來不及,不了解就挑剔是老人症狀。
【亞視味】
可是不特別喜歡Mirror的團歌,直到《Warrior》之前都有點(姑名之為)「亞視味」(像荷里活B級片,不精緻的感覺),《Ignited》的「其實約不約」用詞大陸。「Chill Club: A New Stage」那個Big band jazz/Cabaret風的版本比原版好,沒了亞視味,雖然詞仍然cheap,但用夜總會姣風去得盡,整件事比較好:
反過來想,「亞視味」是甚麼?有甚麼不好?我猜想「亞視味」是比較罐頭沒新意的香港流行音樂,表演者不夠光芒,又唱得不夠好的意思,始終十二人的唱功比較參差。「亞視味」可以以《全民造星》的主題曲《前傳》為代表;視覺上就服裝、風格顯得十分MK(市井):
到《Warrior》開始覺得新鮮點,原來作曲和編曲Val Del Prete是英國人(有Neuroscience博士學位,又一次例示學院工作難找;以前是讀不成書入娛樂圈,現在是讀完博士沒工作入娛樂圈);到《Boss》的製作人則是瑞典籍(幕後名單一看就注意到排第一的Hanif Hitmanic Sabzevari的姓氏Sabzevari,因為是波斯文),兩人都是做韓國流行曲。流行音樂產業鏈真的很全球化,有互聯網之後很難回去了,所謂全球化退潮大概最多只是工業。
【廣東話rap】
香港的廣東話歌詞是「書面語」,很少真正用廣東話填詞,除了rap。算是一個有趣現象,原因似乎是由許冠傑開始的流行歌,我們不習慣用廣東話表達抒情內容,其實之前粵劇和南音並沒有廣東話不能抒情的觀念,所以可以歸功於二十世紀白話文運動和中華教育的成功(本文也是一例)。埃及同樣有雙層語言現象(diglossia),有較正式、媒體使用的標準阿拉伯文和較不正式的埃及話,但埃及流行音樂就不會用「書面語」,多肉麻的情歌也是用埃及話填詞:
雖然rap是真廣東話,然而我覺得廣東話rap聽上去總是有點尷尬,相比之下華語卻沒有那麼尷尬,覺得應該是廣東話音調較多的緣故,去聽英文rap研究一下:
因為rap有一個特定的音調,而用廣東話rap的時候音調不太對得上,聽上去會較為奇怪;華語音調較少,發音自由度比較大,聽起來就沒有那麼怪。所以Anson Lo的歌用英文rap是精明的選擇。
【跳舞vs唱歌】
看《全民造星》,懂跳舞不懂唱歌的人就會被揶揄為舞蹈員,只能為人伴舞,不能做主角;懂唱歌不懂跳舞就沒那麼大問題。流行世界的表演者確實以歌手為主,但很多表演者如米高積遜其實是跳舞為主,唱歌不要太差就行了,反正很多人都不懂得聽。韓圑也是跳唱,但近年香港沒甚麼歌手行這種路線。
可能因為很多人是聽電台或做其他事情時聽音樂,而跳舞是專心看影片才會看,故此播放的機會低一點。但電視台需要跳舞的視覺效果,於是《全民造星》會重視舞蹈,但仍比聲線較次。
有些地方是會看人跳舞為主的,如肚皮舞。當然還有芭蕾舞、當代舞、探戈等,但前兩者現在是小眾,後者在真正流行的地區是親身跳多於被觀賞。
香港不流行跳舞,比如埃及的婚宴是聚在一起跳舞,香港只能坐著被逼觀看新人的成長片段。
忘了在哪裡看到Lokman楊樂文說為甚麼唱歌玩樂器別人會十分仰慕,但跳舞就差一點,明明一樣要練習很久。可能是香港/華人的喜好吧,跳舞沒有那麼重要。我學樂器為主,也學過一點不同舞蹈,我自己是喜歡玩音樂多於跳舞,但舞蹈其實也很有表達力。近年香港娛樂圈的喜好是人聲最受歡迎,跳舞次一級(應該說其實有市場只是本土沒有,所以在看外國),但其實看跳舞也可以很有感受,像這段探戈甜蜜到極緻:
流行表演為何不可以有更多不同的方式?例如以舞蹈為主角,其他人做合唱團伴唱,這段就頗感人:
Mirror演唱會是有純跳舞的環節,將來希望可以看到更多不同形式的表演。《全民造星II》跳現代舞的Oscar Li最後能拿到亞軍,觀眾接受度其實很高。
2021年5月12日星期三
中國外交阿拉伯語速成
詞條來自《漢語阿拉伯語政治外交辭典》(2005)北京:外語教學與研究出版社。
笑話幾則:
看完本書後,可以輕易看出本港官員的外交素養不足,例如:
立場新聞報道:「澳大利亞傳媒 SBS 中文網周四(6日)報道,特首林鄭月娥出席香港駐悉尼經貿辦舉辦的網上研討會,被問及移民問題時,她稱『所有離開的都是逃犯,我們不在乎』。」
國家標準外交詞彙為「外逃分子」:
看完本書後,可以輕易看出本港官員的外交素養不足,例如:
立場新聞報道:「澳大利亞傳媒 SBS 中文網周四(6日)報道,特首林鄭月娥出席香港駐悉尼經貿辦舉辦的網上研討會,被問及移民問題時,她稱『所有離開的都是逃犯,我們不在乎』。」
國家標準外交詞彙為「外逃分子」:
2020年6月7日星期日
羅馬假期
【我的羅曼史】
二零零四年暑期在中大修過夏其龍神父的《拉丁文初探》以求拉高成績,課程只有一個學期,程度很低,只讀簡單句子,那時候不是逃課就是睡覺。
二零零七年發現Orberg的拉丁文教本,大概看到第廿九課就停了,之後主力學阿拉伯文就沒有再讀。
有時也覺得花這麼多精神學語言是不是浪費時間,但用不同語言確實氣氛、音調、概念架構等等都不同,讀古語言就更有通靈之感,反正有趣的活人沒那麼多,還是聽死人說話更有趣。
很欣賞Orberg這套自然進路(The natural approach)的教科書,想寫一個阿拉伯文版本,於是從頭重看。這個時候如果要讀語言應該是溫習德文然後考個證書吧,移民可以多一個選擇;但就在讀拉丁文,又不是可以移民羅馬共和國。
何謂自然進路?全用所學語言去學習的意思,不做翻譯。
有人批評這樣做太理想主義,認為用文法--翻譯法(Grammar-translation,即是每一課學點文法再做翻譯練習)去學習是最快的,尤其是一個只需要讀寫能力的死語言。
我卻讀得很開心,全書有三十五課,內容都很有趣,起初是小孩的簡單對話是非,中間是希臘奴隸講神話故事,後來是大人討論宗教、習俗、哲學等。沒想到這次可以一直看下去,第廿五課開始覺得有點挑戰性,但經過阿拉伯文的折磨/訓練也能堅持下去;跟阿拉伯文相比,拉丁文動詞變化沒有雙數,不分男女,可是時態花款較多。雖然沒完全背下來,但可以靠文法變法表逆推位格或時態。第廿五課開始的內容也更有趣,穿插了不少希臘神話和名言諺語,還引用了《馬太福音》,最後兩課還有一些原典詩文。讀這本書可說本小利大。
讀到第卅一課找到系列中的輔助讀本《人物對話(Colloquia Personarum)》重溫頭廿四課的生字和文法。總共三星期就完成了這本書及第一冊《羅馬家庭(Familia Romana)》。
買書十三年後終於讀完。
這套書進度很快,讀完第一冊是可以讀凱撒的。
【翻譯的不確定性】
Orberg的書一開始借助地圖教地方名和基本生字,然後又用一家人教親屬名稱,盡量靠語境和多餘資訊使人明白生字的意思,再進一步就是在頁邊用拉丁文註解,用同義詞、相反詞對比是常用方式。如果能純粹從基礎概念定義其他字詞,那就有羅素的《數學原理》那麼精采。
當然對懂歐洲語言的人來說根本就有基礎,不算從零開始。
閱讀過程中想起分析哲學家奎因(W. V. O. Quine)的「翻譯的不確定性(Indeterminacy of translation)」,他說假設一個人類學家到一個部落學習其語言,但從部落成員的所有行為,他也無法分辨gavagai指的到底是兔子、兔子的一剎那存有,還是其他可能性。
如果當是討論語言學習,其實也是概率問題吧,用文法--翻譯方法是比較安全的,可以從翻譯答案判斷學生有沒有弄錯。如果用其他方法就比較容易隱藏誤會,學錯的概率略高,要多作確認。
去年在埃及時的俄羅斯室友曾抱怨語言學校的教師解答不到他的文法問題,於是我問他是甚麼問題呢?
他說:「動名詞的受詞是賓格منصوب(mansub,accusative case)還是屬格مجرور(majrur,genitive case)?」
我當時也答不到,後來查書找到的答案是:動名詞後只有主詞或受詞的時候是屬格,兩者都在的時候主詞是屬格,受詞是賓格。不過我只是見以下文法書這樣說,沒見過真實例子。
嘗試用中文解釋的話,例如武王伐紂這件事,我們可以說:
「武王之伐」(只有主詞武王);
「紂之伐」(只有受詞紂)(中文好像不行,不過算了);
但兩人並列的話就要說「武王之伐紂」,武王是主詞,紂是受者。
至於在阿拉伯文中三個情況就分別寫成:
「伐-武王的(屬格字尾)」(只有主詞);
「伐-紂的(屬格字尾)」(只有受詞);
「伐-武王的(屬格字尾)-紂(賓格字尾)」(主詞受詞均出現)。
其實為甚麼不寫一階邏輯的Fab就算了,人類真是麻煩。
我當時心想:「只是讀中級阿拉伯文,為何要想得這麼仔細?」
阿拉伯文有位格,但不標短元音的話只有某些情況有分別,很多時候胡混過去也可以。讀著讀著拉丁文,卻忽然明白他為甚麼會想這個問題了,因為俄文有很多位格,是分得這麼仔細的,所以他習慣了要弄清楚。
如果他沒有問這個問題的話,我應該不會去區分。
【拉丁文速成】
初中時讀過一本教英文生字的書叫《Merriam-Webster's Vocabulary Builder》,通過教希臘文和拉丁文字根幫助記憶,當時覺得很有幫助,其實倒過來神功逆練也可以,例如:
拉丁文putare,相信,跟英文putative連起來,就很容易記得了。
拉丁文vulneratus,受傷,跟英文vulnerable接上,連帶vulnus傷口也可以記下來。
記生字靠聯想基本上不吃力,最常混淆的反而是連詞,因為好多差不多樣子,又不跟現代語言對應。
至於詞尾變化,名詞還好,動詞變化更多,應對方法是死記動詞原本串法,這樣閱讀時能分出動詞屬於四種變化的哪一種,並能夠推論出時態,起初對照列表,然後慢慢將表格塞進腦中,先記每個時態的共同字尾:
我 -o/m
你 -s(除了完成式)
他 -t
我們 -mus
你們 -tis
他們 -nt
再記四種型態在不同時態中的變化:
基本型態:
一:ā
二:ē
三:e
四:ī
現在式:
一:我-ō,第一身第二身-ā-,第三身-a-
二:我-eō,第一身第二身-ē-,第三身-e-
三:我-ō,他們u,其他-i-
四:我-iō,第一身第二身-ī-,他-i-,他們-u-
未完成式:āba ēba ēba iēba (我-m)
將來式:
一:我-ābō,他們-ābu-,其餘-ābi-
二:我-ēbō,他們-ēbu-,其餘-ēbi-
三:我-am,第一身第二身-ē-,第三身-e-
四:我-iam,第一身第二身-iē-,第三身-ie-
或者:-tūrum esse
虛擬現在式(subjunctive present):
一:我-em,第一身第二身-ē-,第三身-e-
二:我-eam,第一身第二身-ā-,第三身-a-
三:我-am,第一身第二身-ā-,第三身-a-
四:我-iam,第一身第二身-ā-,第三身-a-
虛擬未完成式:
一:我-ārem,第一身第二身-ārē-,第三身-āre-
二:我-ērem,第一身第二身-ērē-,第三身-ēre-
三:我-erem,第一身第二身-erē-,第三身-ere-
四:我-īrem,第一身第二身-īrē-,第三身-īre-
完成式:完成式基本型態加上
我-ī
你-istī
他們-ēru-
其餘-i-
過去完成式:完成式基本型態加上
我-eram,第一身第二身-erā-,第三身-era-
將來完成式:完成式基本型態加上
我-erō,其餘-eri-
虛擬完成式:完成式基本型態加上
我-erim,其餘-eri-
虛擬過去完成式:完成式基本型態加上
我-issem,第一身第二身-issē-,第三身-isse-
被動式詞尾:
我 -or
你 -ris
他 -tur
我們 -mur
你們 -minī
他們 -ntur
詞尾前串法跟主動式大致對應,主動式用完成式基本型態的時態則轉用-tus加esse:
完成式:我-tus sum,餘同
過去完成式:-tus eram
將來完成式:-tus erō
虛擬完成式:-tus sim
虛擬過去完成式:-tus essem
"Nos cives Romani mori malumus quam servire!" (Cap. XXVIII, Familia Romana)
「我們羅馬公民寧死不作奴隸。」
羅馬見。
相關文章:
文法書
臥遊土耳其
臥遊波斯
二零零四年暑期在中大修過夏其龍神父的《拉丁文初探》以求拉高成績,課程只有一個學期,程度很低,只讀簡單句子,那時候不是逃課就是睡覺。
二零零七年發現Orberg的拉丁文教本,大概看到第廿九課就停了,之後主力學阿拉伯文就沒有再讀。
有時也覺得花這麼多精神學語言是不是浪費時間,但用不同語言確實氣氛、音調、概念架構等等都不同,讀古語言就更有通靈之感,反正有趣的活人沒那麼多,還是聽死人說話更有趣。
很欣賞Orberg這套自然進路(The natural approach)的教科書,想寫一個阿拉伯文版本,於是從頭重看。這個時候如果要讀語言應該是溫習德文然後考個證書吧,移民可以多一個選擇;但就在讀拉丁文,又不是可以移民羅馬共和國。
何謂自然進路?全用所學語言去學習的意思,不做翻譯。
有人批評這樣做太理想主義,認為用文法--翻譯法(Grammar-translation,即是每一課學點文法再做翻譯練習)去學習是最快的,尤其是一個只需要讀寫能力的死語言。
我卻讀得很開心,全書有三十五課,內容都很有趣,起初是小孩的簡單對話是非,中間是希臘奴隸講神話故事,後來是大人討論宗教、習俗、哲學等。沒想到這次可以一直看下去,第廿五課開始覺得有點挑戰性,但經過阿拉伯文的折磨/訓練也能堅持下去;跟阿拉伯文相比,拉丁文動詞變化沒有雙數,不分男女,可是時態花款較多。雖然沒完全背下來,但可以靠文法變法表逆推位格或時態。第廿五課開始的內容也更有趣,穿插了不少希臘神話和名言諺語,還引用了《馬太福音》,最後兩課還有一些原典詩文。讀這本書可說本小利大。
讀到第卅一課找到系列中的輔助讀本《人物對話(Colloquia Personarum)》重溫頭廿四課的生字和文法。總共三星期就完成了這本書及第一冊《羅馬家庭(Familia Romana)》。
買書十三年後終於讀完。
這套書進度很快,讀完第一冊是可以讀凱撒的。
【翻譯的不確定性】
Orberg的書一開始借助地圖教地方名和基本生字,然後又用一家人教親屬名稱,盡量靠語境和多餘資訊使人明白生字的意思,再進一步就是在頁邊用拉丁文註解,用同義詞、相反詞對比是常用方式。如果能純粹從基礎概念定義其他字詞,那就有羅素的《數學原理》那麼精采。
當然對懂歐洲語言的人來說根本就有基礎,不算從零開始。
閱讀過程中想起分析哲學家奎因(W. V. O. Quine)的「翻譯的不確定性(Indeterminacy of translation)」,他說假設一個人類學家到一個部落學習其語言,但從部落成員的所有行為,他也無法分辨gavagai指的到底是兔子、兔子的一剎那存有,還是其他可能性。
如果當是討論語言學習,其實也是概率問題吧,用文法--翻譯方法是比較安全的,可以從翻譯答案判斷學生有沒有弄錯。如果用其他方法就比較容易隱藏誤會,學錯的概率略高,要多作確認。
去年在埃及時的俄羅斯室友曾抱怨語言學校的教師解答不到他的文法問題,於是我問他是甚麼問題呢?
他說:「動名詞的受詞是賓格منصوب(mansub,accusative case)還是屬格مجرور(majrur,genitive case)?」
我當時也答不到,後來查書找到的答案是:動名詞後只有主詞或受詞的時候是屬格,兩者都在的時候主詞是屬格,受詞是賓格。不過我只是見以下文法書這樣說,沒見過真實例子。
嘗試用中文解釋的話,例如武王伐紂這件事,我們可以說:
「武王之伐」(只有主詞武王);
「紂之伐」(只有受詞紂)(中文好像不行,不過算了);
但兩人並列的話就要說「武王之伐紂」,武王是主詞,紂是受者。
至於在阿拉伯文中三個情況就分別寫成:
「伐-武王的(屬格字尾)」(只有主詞);
「伐-紂的(屬格字尾)」(只有受詞);
「伐-武王的(屬格字尾)-紂(賓格字尾)」(主詞受詞均出現)。
其實為甚麼不寫一階邏輯的Fab就算了,人類真是麻煩。
我當時心想:「只是讀中級阿拉伯文,為何要想得這麼仔細?」
阿拉伯文有位格,但不標短元音的話只有某些情況有分別,很多時候胡混過去也可以。讀著讀著拉丁文,卻忽然明白他為甚麼會想這個問題了,因為俄文有很多位格,是分得這麼仔細的,所以他習慣了要弄清楚。
如果他沒有問這個問題的話,我應該不會去區分。
【拉丁文速成】
初中時讀過一本教英文生字的書叫《Merriam-Webster's Vocabulary Builder》,通過教希臘文和拉丁文字根幫助記憶,當時覺得很有幫助,其實倒過來神功逆練也可以,例如:
拉丁文putare,相信,跟英文putative連起來,就很容易記得了。
拉丁文vulneratus,受傷,跟英文vulnerable接上,連帶vulnus傷口也可以記下來。
記生字靠聯想基本上不吃力,最常混淆的反而是連詞,因為好多差不多樣子,又不跟現代語言對應。
至於詞尾變化,名詞還好,動詞變化更多,應對方法是死記動詞原本串法,這樣閱讀時能分出動詞屬於四種變化的哪一種,並能夠推論出時態,起初對照列表,然後慢慢將表格塞進腦中,先記每個時態的共同字尾:
我 -o/m
你 -s(除了完成式)
他 -t
我們 -mus
你們 -tis
他們 -nt
再記四種型態在不同時態中的變化:
基本型態:
一:ā
二:ē
三:e
四:ī
現在式:
一:我-ō,第一身第二身-ā-,第三身-a-
二:我-eō,第一身第二身-ē-,第三身-e-
三:我-ō,他們u,其他-i-
四:我-iō,第一身第二身-ī-,他-i-,他們-u-
未完成式:āba ēba ēba iēba (我-m)
將來式:
一:我-ābō,他們-ābu-,其餘-ābi-
二:我-ēbō,他們-ēbu-,其餘-ēbi-
三:我-am,第一身第二身-ē-,第三身-e-
四:我-iam,第一身第二身-iē-,第三身-ie-
或者:-tūrum esse
虛擬現在式(subjunctive present):
一:我-em,第一身第二身-ē-,第三身-e-
二:我-eam,第一身第二身-ā-,第三身-a-
三:我-am,第一身第二身-ā-,第三身-a-
四:我-iam,第一身第二身-ā-,第三身-a-
虛擬未完成式:
一:我-ārem,第一身第二身-ārē-,第三身-āre-
二:我-ērem,第一身第二身-ērē-,第三身-ēre-
三:我-erem,第一身第二身-erē-,第三身-ere-
四:我-īrem,第一身第二身-īrē-,第三身-īre-
完成式:完成式基本型態加上
我-ī
你-istī
他們-ēru-
其餘-i-
過去完成式:完成式基本型態加上
我-eram,第一身第二身-erā-,第三身-era-
將來完成式:完成式基本型態加上
我-erō,其餘-eri-
虛擬完成式:完成式基本型態加上
我-erim,其餘-eri-
虛擬過去完成式:完成式基本型態加上
我-issem,第一身第二身-issē-,第三身-isse-
被動式詞尾:
我 -or
你 -ris
他 -tur
我們 -mur
你們 -minī
他們 -ntur
詞尾前串法跟主動式大致對應,主動式用完成式基本型態的時態則轉用-tus加esse:
完成式:我-tus sum,餘同
過去完成式:-tus eram
將來完成式:-tus erō
虛擬完成式:-tus sim
虛擬過去完成式:-tus essem
"Nos cives Romani mori malumus quam servire!" (Cap. XXVIII, Familia Romana)
「我們羅馬公民寧死不作奴隸。」
羅馬見。
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臥遊土耳其
臥遊波斯
2018年10月11日星期四
中文博大精深?
看台灣的談話節目找外國人聊中文裡沒辦法翻譯成他們的語言的詞,這種話題對喜歡學語言的人來說很有趣,但主持人一句一個「中文博大精深」,聽得讓人尷尬,還說謙虛是中國人的美德呢。
再想想,中文有很多詞很難翻譯成西歐語言這個印象,除了因為語言層上屬不同語系、文化層面上屬不同群落,也是由於文化傳播的方向是由西到東。比如我們覺得英文的字都有中文翻譯,中文的字卻沒有英文翻譯,那是因為清末以來的現代化運動,也是一個翻譯運動呀!比如「democracy」這個字,本來中文翻譯不了,於是知識分子們就引入介紹這個概念,並且起了一個中文名字叫「民主」。相反,像「江湖」這個詞雖然很有味道,但別人沒有動機去學這個,所以就沒有變成英文詞𢑥。
所以英文字有中文翻譯,中文字沒有英文翻譯,代表我們比別人落後所以去學習他們,於是翻譯引進了對方的概念;相反而言,對方並沒有必要學習我們,所以沒有翻譯引進我們的概念。
所以英文字有中文翻譯,中文字沒有英文翻譯,是表示他們比我們強,而不是我們比他們強。
又比如小時候翻日文書,看到好多詞都看得懂,就覺得是日本人學中國的。是,日本人是學了漢字,但近代他們也創製了很多西方概念的漢字翻譯,清末以來中國人又學了,所以日文中好些漢字詞是大家通用的,卻並不代表單是日本人學中國。
對外文了解考證不足就容易甚麼現象都視為自身語言優勝的證據。人都容易覺得自己的第一語言的說法最合理、最精妙、最能表達自己要的意思,但那是因為你生在那個文化中,會被那個語言形塑了,就覺得自己的語言表達能力最高。其他文化也會有自己獨有的概念,也是他們的語言才會有字去形容那件事,但你根本沒有那個概念,就不會覺得自己的語言形容不到。
當然也有另一個方向,就是陌生的東西更好更難得,尤其西方更先進富有,一切用西歐語言的東西都會顯得比較高級。
在烏德琴學校跟正在讀醫的同學聊到阿拉伯文學,她說︰「阿拉伯文學很美,但阿拉伯文不是科學語言,我們讀醫都讀英文。」中文也是接近,就算在大陸台灣學士用中文讀,最新研究也是要讀英文。
在現代世界,學術文章、科學研究都集中在西歐語言尤其英文,其他語言就不值得學嗎?
不是的,落後地區才只學比我們先進的地區的語言,正如一個中國人研究阿拉伯文化是罕見的,一個阿拉伯人研究中國文化也是罕見的,因為兩者都在學習西歐,並沒有到甚麼都拿來研究的已發展階段,仍在救國,而不是追求知識。
當人們夠先進夠自信就會有好奇心去研究別人,而不是只在學習模仿心目中更先進的文化。
2018年9月19日星期三
埃及不是只有烤肉(實用埃及話.食物篇)
【果汁 عصير 'aSiir】
不用識字,看見一袋袋吊著的生果就知道是果汁店。
初初懷疑果汁店門口掛的生果是不是塑膠裝飾,研究過是真生果來的,吧台生果不夠的時候員工就真的會去拿,一杯橙汁就要用4個橙,一袋一袋的生果其實用得很快。真材實料的果汁實在讓人感動,在香港有幾次喝到新鮮真果汁?
*拉丁拼音指引︰大寫的S和T是舌頭壓向上顎的s和t;大寫的H是抹玻璃時吐氣的聲音,比一般h由喉嚨更深處發出,是深喉h;kh像德文中Bach的ch,漱口時清喉嚨的聲音;gh發音位置一樣,但是濁音,即是摸喉嚨的話會震的音,就如s和z之間的分別是z會震。(不知道我說甚麼就隨便讀好了,有興趣則可以找我上課。)
♦قصب aSab♦
蔗汁,新鮮現搾,太好喝了,每天都喝。可以加檸檬或選擇半蔗汁半橙汁。
♦منجا menga♦
芒果汁,每一口都是芒果,喝一杯等如吃了一個芒果,應該叫果蓉而不是果汁。喝完很滿足。
♦فراولة faraawala♦
士多啤梨汁,喝得到士多啤梨的顆粒質感,又是果蓉不是果汁。
♦رمان rummaan♦
石榴,文學作品裡常常出現的水果,艷紅的顏色極好看,記得伊朗有齣老土的愛情悲劇電影叫《石榴的眼淚》。可惜中看不中吃,全都是果核好麻煩。但在埃及找到完美解決辦法︰連核打成果汁,打出來粉紅色有泡泡,沙沙的好像冰沙,非常少女心的飲品,如果要我改一個名字,我會叫它初戀。
不附圖,留待大家想像。
♦دوم doom♦
這個中文不知道叫甚麼,品種是Hyphaene thebaica,是棕櫚科植物,果實內裡呈海綿狀,果汁棕黃色,頗甘甜。
♦برتقال burtu'aal♦ 橙汁
♦تفاح tuffaaH♦ 蘋果汁
♦أناناس ananaas♦ 菠蘿汁
這些不用介紹了。
♦عنب 'inab♦
提子汁,看他拿出一些汁液來加水,不知道是因為太甜還是濃縮的。
♦تمر هندي tamr hindi♦
羅望子汁,深紅色,跟酸梅湯的味道有點像,在埃及吃得豆多不消化時就喝這個。但說起時朋友叫我不要喝店裡賣的,因為是粉末開的,想喝要自己去乾貨店買羅望子用熱水泡。
♦باللبن bil-laban♦
很多果汁都可以選擇加奶,我沒試過,覺得太飽肚。
在亞歷山大港,因為لبن laban(奶)變成精液的婉辭,所以他們會用حليب Haliib稱奶。
♦كوكتيل cocktail♦
雜果汁。
【街頭小食】
♦تين شوكي tin shuki♦
阿拉伯文的字面意思是有刺的無花果,其實是仙人掌,背景看到外皮是有刺的,中文全名梨果仙人掌,夏天限定,小販會推車在街上賣,有時口渴直接吃兩個,清甜解渴。
♦ذرة durra♦
燒粟米,我覺得有點太焦和乾,覺得他們何不水煮粟米,兼賣粟米湯。
♦ترمس turmis♦
羽扇豆
沒吃過,感覺跟蠶豆差不多。百度百科表示是飼料。
【三文治 شطيرة shaTira/ساندويتش sandwich】
埃及的窮人恩物,三文治,通常2至3鎊一個(即是0.88至1.32港幣),每條街總有一間,可以選擇連鎖店或小店。
連鎖店中,我覺得最好的是أخر ساعة akher sa3a(最後一小時)︰
此外還有فلفلة felfela、جاد gad、قزاز 'azaaz等。
有些地方有不同麵包可選,都是彼德包,但有分兩種︰
♦عيش بلدي 'ish baladi♦
「鄉土包」,質地較粗,接近麥包,做三文治時會用半塊。
♦عيش شامي 'ish shaami♦
「地中海東岸包」,質地較軟薄,接近白麵包,做三文治時會用全塊。我覺得鄉土包好吃點,這個太軟,令人想起空氣麵包。
餡料通常有以下選擇︰
♦تعمية ta'amia/فلافل felafil♦
炸豆蓉(附雜菜)
♦فول fool♦
煮蠶豆
♦شكشوكة shakshuka♦
蕃茄蛋
♦بابا غنوج baba ghannug♦
矮瓜芝麻醬
最常吃蕃茄蛋和矮瓜芝麻醬,因為炸豆蓉比較熱氣,煮蠶豆吃得多又不消化。
♦جبنة قديمة gibna 'adima♦
酸芝士
頗酸,也可以說很醒胃。傳說過程要用蟲。
♦بيض beiD♦
水煮蛋(附雜菜)
加起來其實是蛋沙律。
♦باذنجان bazigaan♦
炸矮瓜
好油好油,全部都是油,好像在吃油的載體,吃過一次就不敢再吃。
♦بطاطس مهروسة baTaaTis mahrusa♦ 薯蓉
♦بطاطس baTaaTis♦ 炸薯條
♦شيبسي shibsi♦ 薯片
澱粉質,全部都是澱粉質,澱粉質夾澱粉質我覺得很怪,就好像茄子炒矮瓜,但西方人和印度人似乎都有薯仔三文治。
這張埃及快餐餐牌有一整欄的薯條三文治:
第一種:法文Pommes frites,原味。
第二種:茄汁。
第三種:希臘芝士(硬身白芝士)。
第四種:沙律醬。
第五種:車打芝士。
第六種:敘利亞麵包(用較軟的阿拉伯麵包)。
想吃嗎?
♦جرجير gargiir♦
火箭菜/芝麻菜
從來只在沙律堆裡吃到,單吃原來很苦。
埃及人說它壯陽,不知道這個說法是怎麼來的,就上網查,原來西方人也一直是這樣認為的,還有人說修道院不種這個。羅馬詩人維吉爾的詩句說︰
et Venerem revocans eruca morantem
能將昏睡的維納斯叫醒的芝麻菜
話說這句詩網上以訛傳訛都是拼錯的,憑著自己忘得七七八八的拉丁文覺得不對,又找不到對的,才想起家裡有維吉爾拉丁文英文對照的詩集,買書千日,用在一朝,集中真的有這首詩,找到正確的寫法,太感動了。
他們做三文治時會加鹽(ملح malH)和辣粉(شطة shaTTa),嫌重口味就叫他們少加或不要。
店裡還會有醃雜菜(مخلل mikhallal)賣。
【茄豆飯 كشري koshari】
最底是飯,上面加意粉、小扁豆、雞豆,最面是炸洋葱,加蕃茄醬來吃。名字叫人想起猶太人的「kosher」(希伯來文和阿拉伯文、阿蘭文同屬亞非語系之下的閃語系;古埃及文屬亞非語系但不屬閃語系),據說此種食物原是哥普特基督徒(阿拉伯人佔領埃及前,埃及有很多基督徒,他們源用古埃及文的後期形態,用希臘字母書寫)在復活節前的齋戒期所吃的,是純素。
方便好吃的快餐。
開羅最有名的兩間店︰
أبو طريق abu Tareq
托力爸爸
地點︰https://goo.gl/maps/fjKZHjNzXEF2
التحرير el-taHriir
解放
地點︰https://goo.gl/maps/XLHfLb1cLZA2
茄豆飯店會兼賣一種甜品︰
♦رز باللبن ruzz bil-laban♦
奶飯,將飯加奶加糖煮成甜品,冷吃。聽起來很奇怪,其實想像一下芒果糯米飯減了芒果再將糯米換成白米就差不多了。
【甜品 حلويات Hilawiaat】
埃及甜品有n種,但吃起來都差不多,就是各種麵粉和大量的糖和一些果仁。
ماندرين قويدر mandarine koueider
文華回打
地點︰https://goo.gl/maps/4xmH1zv9PXq
創立於1928年,家族來自大馬士革。吃過它的بسبوسة basbousa(粗粒小麥粉做的甜品),偏甜,但清香,有玫瑰水的香味。比別家的貴但更精緻好吃。這家是最不甜的了,但還是吃兩口就夠了。
العبد el abd
這家很多人排隊買糕點和雪糕,但也是太甜了。
♦أم علي um 'ali♦
阿里之母
這個甜品比較特別,是將酥皮浸在奶裡焗成,是一盤比較流質的甜品,不像其他多數埃及甜品切成一塊塊。評語︰好甜。
為甚麼這個甜品的名字這麼奇怪呢?背後有一個血腥的故事。
首先阿拉伯人喜歡以長子之名加上「之父」、「之母」作父母的外號,所以主角叫阿里之母,而她本名是甚麼幾乎沒有人知道。
話說阿尤比王朝的蘇丹薩利赫.阿尤比被殺後,他的奴隸兵擁立其妻子舍哲爾.杜爾為女蘇丹,但她得不到其他勢力的承認,於是嫁了莫思.伊茲丁.艾伯克,讓他做蘇丹,莫思休了原來的妻子阿里之母以迎娶舍哲爾.杜爾,但他後來又想再娶,於是舍哲爾.杜爾殺了他,然後阿里之母又殺了舍哲爾.杜爾,讓其子阿里繼位為蘇丹,並且(傳說將屍體)做了大量甜品分給埃及人吃。
這個連環殺人事件就是阿里之母這個甜品的故事。
朋友推薦的店︰
المالكي el-malky
應該沒有屍體。
【西式甜品】
سيموندس simonds
因為很怕埃及的糕點太甜,所以雖然看起來很吸引,也很少試,有一次終於鼓起勇氣試這間店的藍莓丹麥酥,出乎意料地好吃,有果香,並不太甜。
【酒 خمر khamr】
伊斯蘭教禁酒?基本上是的,不過不表示政府禁,而且埃及有兩成基督徒。埃及市中心每條街都有賣酒的店。以前很多食肆也有酒,現在就較少了。
我在街上的店買過一罐啤酒要十八鎊(港幣8元),不算便宜,但朋友說我買貴了。
埃及是有釀酒廠的,最出名的牌子叫Stella,納賽爾時期國營,現在又被喜力買回。
♦بيرة biira♦ 啤酒
♦الخمر الأبيض khamr♦ 白酒
♦نبيذ nabiiz♦ 紅酒
【煙】
♦شيشة shisha♦
水煙
埃及人經常坐在咖啡座吸水煙,我說起一早出門就看到他們在吸水煙也太誇張了,阿拉伯文教授就說像很多人早上要喝咖啡,有些埃及人早上就要先吸一壺水煙,稱之為اصطباحة isTibaaHa,字根是早上,動詞第八式,字面意思是使自己醒來。
我吸過一口,就是有點飄飄然有點空白的感覺(我反而沒吸過煙,應該差不多?),我覺得一定程度上跟酒可以互相替代。
♦حشيش Hashish♦
阿拉伯文حشيش哈希什即是大麻,不過是取其樹脂,而非其葉。
哈希什是犯法的,但聽說不難買,朋友就說他朋友聚會裡會有。阿拉伯文教授則說鄰居警察會送大麻給他母親。他還說,埃及人會認為英國人帶酒進來但禁止大麻是為了剝削埃及人,因為大麻埃及人自己會種,自給自足,酒就會讓英國人賺了,就算在埃及釀製,因為多屬外資。
想起古埃及祭文都說獻啤酒,有點唏噓。
【附記】
不好意思因為我是素食者所以集中介紹素食的選擇,非素食的話除了常見的烤牛羊雞肉,還有腦(مخ mukh)和肝(كبدة kibda)。據說羊腦很滑。
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延伸閱讀︰
TOP 10 FOODS IN EGYPT
12 Delicious Egyptian Desserts You Should Try
不用識字,看見一袋袋吊著的生果就知道是果汁店。
初初懷疑果汁店門口掛的生果是不是塑膠裝飾,研究過是真生果來的,吧台生果不夠的時候員工就真的會去拿,一杯橙汁就要用4個橙,一袋一袋的生果其實用得很快。真材實料的果汁實在讓人感動,在香港有幾次喝到新鮮真果汁?
*拉丁拼音指引︰大寫的S和T是舌頭壓向上顎的s和t;大寫的H是抹玻璃時吐氣的聲音,比一般h由喉嚨更深處發出,是深喉h;kh像德文中Bach的ch,漱口時清喉嚨的聲音;gh發音位置一樣,但是濁音,即是摸喉嚨的話會震的音,就如s和z之間的分別是z會震。(不知道我說甚麼就隨便讀好了,有興趣則可以找我上課。)
♦قصب aSab♦
蔗汁,新鮮現搾,太好喝了,每天都喝。可以加檸檬或選擇半蔗汁半橙汁。
♦منجا menga♦
芒果汁,每一口都是芒果,喝一杯等如吃了一個芒果,應該叫果蓉而不是果汁。喝完很滿足。
♦فراولة faraawala♦
士多啤梨汁,喝得到士多啤梨的顆粒質感,又是果蓉不是果汁。
♦رمان rummaan♦
石榴,文學作品裡常常出現的水果,艷紅的顏色極好看,記得伊朗有齣老土的愛情悲劇電影叫《石榴的眼淚》。可惜中看不中吃,全都是果核好麻煩。但在埃及找到完美解決辦法︰連核打成果汁,打出來粉紅色有泡泡,沙沙的好像冰沙,非常少女心的飲品,如果要我改一個名字,我會叫它初戀。
不附圖,留待大家想像。
♦دوم doom♦
這個中文不知道叫甚麼,品種是Hyphaene thebaica,是棕櫚科植物,果實內裡呈海綿狀,果汁棕黃色,頗甘甜。
♦برتقال burtu'aal♦ 橙汁
♦تفاح tuffaaH♦ 蘋果汁
♦أناناس ananaas♦ 菠蘿汁
這些不用介紹了。
♦عنب 'inab♦
提子汁,看他拿出一些汁液來加水,不知道是因為太甜還是濃縮的。
♦تمر هندي tamr hindi♦
羅望子汁,深紅色,跟酸梅湯的味道有點像,在埃及吃得豆多不消化時就喝這個。但說起時朋友叫我不要喝店裡賣的,因為是粉末開的,想喝要自己去乾貨店買羅望子用熱水泡。
♦باللبن bil-laban♦
很多果汁都可以選擇加奶,我沒試過,覺得太飽肚。
在亞歷山大港,因為لبن laban(奶)變成精液的婉辭,所以他們會用حليب Haliib稱奶。
♦كوكتيل cocktail♦
雜果汁。
【街頭小食】
♦تين شوكي tin shuki♦
阿拉伯文的字面意思是有刺的無花果,其實是仙人掌,背景看到外皮是有刺的,中文全名梨果仙人掌,夏天限定,小販會推車在街上賣,有時口渴直接吃兩個,清甜解渴。
♦ذرة durra♦
燒粟米,我覺得有點太焦和乾,覺得他們何不水煮粟米,兼賣粟米湯。
♦ترمس turmis♦
羽扇豆
沒吃過,感覺跟蠶豆差不多。百度百科表示是飼料。
【三文治 شطيرة shaTira/ساندويتش sandwich】
埃及的窮人恩物,三文治,通常2至3鎊一個(即是0.88至1.32港幣),每條街總有一間,可以選擇連鎖店或小店。
連鎖店中,我覺得最好的是أخر ساعة akher sa3a(最後一小時)︰
此外還有فلفلة felfela、جاد gad、قزاز 'azaaz等。
有些地方有不同麵包可選,都是彼德包,但有分兩種︰
♦عيش بلدي 'ish baladi♦
「鄉土包」,質地較粗,接近麥包,做三文治時會用半塊。
♦عيش شامي 'ish shaami♦
「地中海東岸包」,質地較軟薄,接近白麵包,做三文治時會用全塊。我覺得鄉土包好吃點,這個太軟,令人想起空氣麵包。
餡料通常有以下選擇︰
♦تعمية ta'amia/فلافل felafil♦
炸豆蓉(附雜菜)
♦فول fool♦
煮蠶豆
♦شكشوكة shakshuka♦
蕃茄蛋
♦بابا غنوج baba ghannug♦
矮瓜芝麻醬
最常吃蕃茄蛋和矮瓜芝麻醬,因為炸豆蓉比較熱氣,煮蠶豆吃得多又不消化。
♦جبنة قديمة gibna 'adima♦
酸芝士
頗酸,也可以說很醒胃。傳說過程要用蟲。
♦بيض beiD♦
水煮蛋(附雜菜)
加起來其實是蛋沙律。
♦باذنجان bazigaan♦
炸矮瓜
好油好油,全部都是油,好像在吃油的載體,吃過一次就不敢再吃。
♦بطاطس مهروسة baTaaTis mahrusa♦ 薯蓉
♦بطاطس baTaaTis♦ 炸薯條
♦شيبسي shibsi♦ 薯片
澱粉質,全部都是澱粉質,澱粉質夾澱粉質我覺得很怪,就好像茄子炒矮瓜,但西方人和印度人似乎都有薯仔三文治。
這張埃及快餐餐牌有一整欄的薯條三文治:
第一種:法文Pommes frites,原味。
第二種:茄汁。
第三種:希臘芝士(硬身白芝士)。
第四種:沙律醬。
第五種:車打芝士。
第六種:敘利亞麵包(用較軟的阿拉伯麵包)。
想吃嗎?
♦جرجير gargiir♦
火箭菜/芝麻菜
從來只在沙律堆裡吃到,單吃原來很苦。
埃及人說它壯陽,不知道這個說法是怎麼來的,就上網查,原來西方人也一直是這樣認為的,還有人說修道院不種這個。羅馬詩人維吉爾的詩句說︰
et Venerem revocans eruca morantem
能將昏睡的維納斯叫醒的芝麻菜
話說這句詩網上以訛傳訛都是拼錯的,憑著自己忘得七七八八的拉丁文覺得不對,又找不到對的,才想起家裡有維吉爾拉丁文英文對照的詩集,買書千日,用在一朝,集中真的有這首詩,找到正確的寫法,太感動了。
他們做三文治時會加鹽(ملح malH)和辣粉(شطة shaTTa),嫌重口味就叫他們少加或不要。
店裡還會有醃雜菜(مخلل mikhallal)賣。
【茄豆飯 كشري koshari】
最底是飯,上面加意粉、小扁豆、雞豆,最面是炸洋葱,加蕃茄醬來吃。名字叫人想起猶太人的「kosher」(希伯來文和阿拉伯文、阿蘭文同屬亞非語系之下的閃語系;古埃及文屬亞非語系但不屬閃語系),據說此種食物原是哥普特基督徒(阿拉伯人佔領埃及前,埃及有很多基督徒,他們源用古埃及文的後期形態,用希臘字母書寫)在復活節前的齋戒期所吃的,是純素。
方便好吃的快餐。
開羅最有名的兩間店︰
أبو طريق abu Tareq
托力爸爸
地點︰https://goo.gl/maps/fjKZHjNzXEF2
التحرير el-taHriir
解放
地點︰https://goo.gl/maps/XLHfLb1cLZA2
茄豆飯店會兼賣一種甜品︰
♦رز باللبن ruzz bil-laban♦
奶飯,將飯加奶加糖煮成甜品,冷吃。聽起來很奇怪,其實想像一下芒果糯米飯減了芒果再將糯米換成白米就差不多了。
【甜品 حلويات Hilawiaat】
埃及甜品有n種,但吃起來都差不多,就是各種麵粉和大量的糖和一些果仁。
ماندرين قويدر mandarine koueider
文華回打
地點︰https://goo.gl/maps/4xmH1zv9PXq
創立於1928年,家族來自大馬士革。吃過它的بسبوسة basbousa(粗粒小麥粉做的甜品),偏甜,但清香,有玫瑰水的香味。比別家的貴但更精緻好吃。這家是最不甜的了,但還是吃兩口就夠了。
العبد el abd
這家很多人排隊買糕點和雪糕,但也是太甜了。
♦أم علي um 'ali♦
阿里之母
這個甜品比較特別,是將酥皮浸在奶裡焗成,是一盤比較流質的甜品,不像其他多數埃及甜品切成一塊塊。評語︰好甜。
為甚麼這個甜品的名字這麼奇怪呢?背後有一個血腥的故事。
首先阿拉伯人喜歡以長子之名加上「之父」、「之母」作父母的外號,所以主角叫阿里之母,而她本名是甚麼幾乎沒有人知道。
話說阿尤比王朝的蘇丹薩利赫.阿尤比被殺後,他的奴隸兵擁立其妻子舍哲爾.杜爾為女蘇丹,但她得不到其他勢力的承認,於是嫁了莫思.伊茲丁.艾伯克,讓他做蘇丹,莫思休了原來的妻子阿里之母以迎娶舍哲爾.杜爾,但他後來又想再娶,於是舍哲爾.杜爾殺了他,然後阿里之母又殺了舍哲爾.杜爾,讓其子阿里繼位為蘇丹,並且(傳說將屍體)做了大量甜品分給埃及人吃。
這個連環殺人事件就是阿里之母這個甜品的故事。
朋友推薦的店︰
المالكي el-malky
應該沒有屍體。
【西式甜品】
سيموندس simonds
因為很怕埃及的糕點太甜,所以雖然看起來很吸引,也很少試,有一次終於鼓起勇氣試這間店的藍莓丹麥酥,出乎意料地好吃,有果香,並不太甜。
【酒 خمر khamr】
伊斯蘭教禁酒?基本上是的,不過不表示政府禁,而且埃及有兩成基督徒。埃及市中心每條街都有賣酒的店。以前很多食肆也有酒,現在就較少了。
我在街上的店買過一罐啤酒要十八鎊(港幣8元),不算便宜,但朋友說我買貴了。
埃及是有釀酒廠的,最出名的牌子叫Stella,納賽爾時期國營,現在又被喜力買回。
♦بيرة biira♦ 啤酒
♦الخمر الأبيض khamr♦ 白酒
♦نبيذ nabiiz♦ 紅酒
【煙】
♦شيشة shisha♦
水煙
埃及人經常坐在咖啡座吸水煙,我說起一早出門就看到他們在吸水煙也太誇張了,阿拉伯文教授就說像很多人早上要喝咖啡,有些埃及人早上就要先吸一壺水煙,稱之為اصطباحة isTibaaHa,字根是早上,動詞第八式,字面意思是使自己醒來。
我吸過一口,就是有點飄飄然有點空白的感覺(我反而沒吸過煙,應該差不多?),我覺得一定程度上跟酒可以互相替代。
♦حشيش Hashish♦
阿拉伯文حشيش哈希什即是大麻,不過是取其樹脂,而非其葉。
哈希什是犯法的,但聽說不難買,朋友就說他朋友聚會裡會有。阿拉伯文教授則說鄰居警察會送大麻給他母親。他還說,埃及人會認為英國人帶酒進來但禁止大麻是為了剝削埃及人,因為大麻埃及人自己會種,自給自足,酒就會讓英國人賺了,就算在埃及釀製,因為多屬外資。
想起古埃及祭文都說獻啤酒,有點唏噓。
【附記】
不好意思因為我是素食者所以集中介紹素食的選擇,非素食的話除了常見的烤牛羊雞肉,還有腦(مخ mukh)和肝(كبدة kibda)。據說羊腦很滑。
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